Αρνίσια κεμπάπ

Αρωματικά πικάντικα κεμπάπ γίνονται με αρνίσιο κιμά εύκολα και γρήγορα

Χρόνος προετοιμασίας:

15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος:

10-15 λεπτά

Εξοπλισμός

8 Ξυλάκια μπαμπού

ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ

Λάδι για άλειμμα

500 γρ. αρνίσιος κιμάς

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο

½ κτγ πιπέρι καγιέν

2 κτγ κύμινο σε σκόνη

½ κτγ κύμινο, σε σκόνη, αλάτι και φρερσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Ζεστές πίτες και σαλάτα κόλσλοου, για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ   

Βάλτε τα ξυλάκια μέσα στο νερό για να βρεχτούν για 30 λεπτά, για να μην καούν κατά το ψήσιμο. Ετοιμάστε το μπάρμπεκιου. Αλείψτε την σχάρα με λάδι.

Βάλτε μέσα σε ένα μπολ το κιμά, κρεμμύδι, το σκόρδο, το καγιέν, το κύμινο και το κόλιανδρο, προσθέστε και το αλατοπίπερο και ανακατέψτε τα όλα μαζί.

Χωρίστε το μίγμα σας σε 8 μερίδες και σχηματίστε παχουλά λουκάνικα μήκος 10-12εκ. Μετά περάστε τα ξυλάκια.

Ψήστε τα κεμπάπ στο μπάρμπεκιου για 10-15 λεπτά, γυρνώντας τα τακτικά. Σερβήρετε τα με τις ζεστές πίτες και την σαλάτα κόλιανδρου.

Ακόμη μπορείτε να τα ψήσετε και στον φούρνο

Προθερμάνετε το φούρνο σας σε δυνατή θερμοκρασία και βάλτε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Βάλτε μέσα τα κεμπάπ στο φούρνο και ψήστε τα για 10-15 λεπτά γυρίζοντας τα κάθε τόσο.

Οδηγίες για κατάψυξη

Μπορείτε να καταψύξετε τα κεμπάπ ωμά, όπως είναι από το βήμα 3. Μπορείτε να μεταφέρετε μέσα σε σακουλάκι και βάλτε τα στην κατάψυξη έως και 3 μήνες. Βγάλτε τα από την κατάψυξη πριν το ψήσιμο.

Ενέργεια: 254 kcals/1059 kJ

Υδατάνθρακες: 2 γρ. από τα οποία σάκχαρα 1 γρ.

Λιπαρά : 17 γρ. από τα οποία κορεσμένα 8 γρ.

Αλάτι: 0,2 γρ.

Εδώδιμες ίνες: 0,5 γρ.


Για περισσότερες συνταγές ανατρέξτε στο βιβλίο ”Ο διαιτολόγος προτείνει…”. Προμηθευτείτε το από όλα τα βιβλιοπωλεία Public και Πάργα ή  καλέστε στο 70009024 για να σας το αποστείλουμε σπίτι σας.