Αρνίσια παϊδάκια με σαλάτα αβοκάντο

Υλικά

3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1 κουταλιά βαλσάμικο ξίδι
1/4 φλιτζανιού χυμός λεμονιού
2 κουταλιές ελαιόλαδο
12 αρνίσια παϊδάκια
1 μεγάλο αβοκάντο κομματιασμένο
1 μέτριο κρεμμύδι κομματιασμένο
1 κουταλιά φρέσκος κορίανδρος ψιλοκομμένος


Εκτέλεση

Ανακατώστε σε μεγάλο μπολ τα παϊδάκια μαζί με το σκόρδο, το ξίδι, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού και 2 κουταλάκια λάδι.

Αφήστε τα παϊδάκια στη μαρινάτα και ανακατώστε σε μικρό μπολ τον υπόλοιπο χυμό, το υπόλοιπο λάδι, το αβοκάντο, το κρεμμύδι και τον κορίανδρο.

Ψήστε τα παϊδάκια στο γκριλ ή στα κάρβουνα ώσπου να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές και να ψηθούν μέχρι μέσα. Σερβίρετε τα παϊδάκια ζεστά ή κρύα, μαζί με τη σαλάτα.

Βρείτε περισσότερες συνταγές στο βιβλίο μας ¨ο διαιτολόγος προτείνει¨