Γαλατομπούρεκο

Υλικά

1 πακέτο φύλλο κρούστας

150 γρ. βούτυρο (λιωμένο) για την κρέμα

8 φλιτζ. τσαγιού γάλα

1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη

1 φλιτζ. τσαγιού σιμιγδάλι (ψιλό)

6 αβγά

2 κουτ. σούπας βούτυρο

1 βανίλια

Για το σιρόπι

3 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη

2 φλιτζ. τσαγιού νερό

χυμό 1 λεμονιού

Εκτέλεση

Βράζετε το γάλα σε κατσαρολάκι, ρίχνοντας μέσα τη βανίλια.

Χτυπάτε στο μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη και τα αναμιγνύετε με το σιμιγδάλι. Ρίχνετε το μείγμα στο γάλα και το βράζετε σε μέτρα φωτιά. Ανακατεύετε διαρκώς, μέχρι να πήξει η κρέμα. Μόλις τη βγάλετε από τη φωτιά ρίχνετε μέσα το βούτυρο και ανακατεύετε. Την αφήνετε να κρυώσει καλά.

Στη συνέχεια βουτυρώνετε το ταψί και στρώνετε 6-7 φύλλα, βουτυρωμένα ένα-ένα, αφήνοντάς τα να εξέχουν από το ταψί. Αδειάζετε την κρέμα στο ταψί και διπλώνετε τα φύλλα πάνω από την κρέμα. Σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα, βουτυρωμένα επίσης ένα-ένα.

Χαράζετε το γλυκό σε κομμάτια και το ψήνετε στους 180 βαθμούς, μέχρι να ροδίσει,

Ετοιμάζετε το σιρόπι, βράζοντας όλα τα υλικά για 5-7 λεπτά. Σιροπιάζετε το γλυκό, αμέσως μόλις το βγάλετε από το φούρνο.

Βρείτε περισσότερες συνταγές στο βιβλίο μας ¨ο διαιτολόγος προτείνει¨

picture by google