Γαρίδες με βασιλικό και πολτό από αβοκάντο

 

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Υλικά (4 μερίδες)

1 κιλό μεγάλες γαρίδες

1/2 κούπα βασιλικό, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες

1 κουταλιά ξύσμα λάιμ

 

Πολτός από αβοκάντο

2 μέτρια αβοκάντο (500γρ)

2 κουταλιές χυμό από λάιμ

2 μέτριες ντομάτες (380γρ.), ψιλοκομμένες

1 μικρό κρεμμύδι (100γρ.), ψιλοκομμένο

2 κουταλάκια κύμινο

2 κουταλιές βασιλικό, ψιλοκομμένο

2 μικρές κόκκινες καυτερές πιπερίτσες, ψιλοκομμένες

Εκτέλεση

  1. Καθαρίστε και πλύνετε τις γαρίδες αφήνοντάς τις ουρές.
  2. Βάλτε τις γαρίδες μαζί με το βασιλικό, το σκόρδο και το ξύσμα σε ένα μπολ, σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο για 3 ώρες.
  3. Ψήστε τις γαρίδες στο γκρίλ ή στα κάρβουνα.
  4. Παράλληλα, ετοιμάστε το πολτό αβοκάντο.
  5. Σερβίρετε τις γαρίδες μαζί με τον πολτό και φέτες από λάιμ, αν επιθυμείτε.

 

Εκτέλεση για πολτό από αβοκάντο

  1. Χτυπήστε στο μπλέντερ τη σάρκα από το ένα αβοκάντο.
  2. Ψιλοκόψτε έπειτε τη σάρκα από το άλλο αβοκάντο και ανακατέψτε το μαζί με το πολτοποιημένο αβοκάντο.
  3. Τέλος, προσθέστε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε πολύ καλά.

Για περισσότερα ελαφριά και έυγευστα μικρά γεύματα ανατρέξτε στο βιβλίο μας ‘Ο διαιτολόγος προτείνει’.