Γαρίδες με κόλιανδρο

Υλικά

1 κιλό γαρίδες μέτριες

1/2 κουταλάκι κόλιανδρο τριμμένο

1 αυγό

1 φλιτζάνι μπύρα

1/2 φλιτζάνι αλεύρι

1/2 φλιτζάνι κορν φλάουρ

Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Αλάτι, πιπέρι

 

Εκτέλεση

Καθαρίζετε τις γαρίδες (χωρίς να αφαιρέσετε το κεφάλι τους), τις πλένετε, αφαιρείτε το εντεράκι και τις στραγγίζετε.

Τις κόβετε κατά μήκος μέχρι το κεφάλι, ώστε να μην χωριστούν σε δύο κομμάτια, και τις πασπαλίζετε με λίγο αλάτι.

Χτυπάτε το αυγό στο μπλέντερ, προσθέτετε τη μπίρα, λίγο αλάτι, πιπέρι, το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το κόλιανδρο. Αφήνετε το μείγμα να ‘σταθεί’ για 1/2 ώρα.

Βάζετε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι να ζεσταθεί. Βουτάτε τις γαρίδες στο κουρκούτι και τις τηγανίζετε, μέχρι να πάρουν χρώμα. Τις βγάζετε με τρυπητή κουτάλα, ώστε να στραγγίξουν, και τις σερβίρετε σε μια πιατέλα.

 

Για περισσότερες πληροφορίες ανατρέξτε στο βιβλίο μας ‘Ο διαιτολόγος προτείνει’.