Γιαουρτόπιτα

Για 30 κομμάτια

Θερμίδες ανα κομμάτι: 561 kcal

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 50-60 λεπτά

Υλικά

1150γρ. βούτυρο

1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

4-5 αυγά

250γρ. γιαούρτι, άπαχο

4 φλιτζάνια αλεύρι

3 κουταλάκια του γλυκού baking powder

1 κουτάλι της σούπας ξύσμα λεμονιού

Για το σιρόπι:

3 φλιτζάνια ζάχαρη

2 και 3/4 φλιτζανιού νερό

ξύσμα και χυμό 1/2 λεμονιού

Εκτέλεση

  1. Βουτυρώνετε το ταψί και προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σπάτε τα αυγά και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια.
  2. Βάζετε στο μπολ του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάτε για 5-10 λεπτά, μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη και το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει.
  3. Στο μεταξύ, χτυπάτε με το μίξερ χειρός τα ασπράδια σε πυκνή μαρέγκα και την αφήνετε στην άκρη.
  4. Σταματάτε το μίξερ και ρίχνετε στο μπολ με το βούτυρο και τη ζάχαρη, τους κρόκους, το γιαούρτι και το ξύσμα του λεμονιού. Τα χτυπάτε για λίγο όλα μαζί, στη δυνατή ταχύτητα.
  5. Κατόπιν, χαμηλώνετε τη ταχύτητα του μίξερ και προσθέτετε λίγο-λίγο το αλεύρι, εναλλάξ με τη μαρέγκα. Τα χτυπάτε για λίγο όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  6. Αδειάζετε το μείγμα στο ταψί και το τοποθετείτε στο φούρνο. Ψήνετε το γλυκό στους 180 βαθμούς για 50-60 λεπτά περίπου.
  7. Ταυτόχρονα, φτιάχνετε το σιρόπι, βράζοντας όλα μαζί τα υλικά για 5 λεπτά περίπου, μέχρι να δέσει ελαφρά το σιρόπι. Μόλις βγάλετε το γλυκό από το φούρνο περιμένετε 5 λεπτά και στη συνέχεια το κόβετε σε κομμάτια και το περιχύνετε με το ζεστό σιρόπι. Μόλις κρυώσει και ρουφήξει όλο το σιρόπι μπορείτε να το βγάλετε σε πιατέλα.

Για περισσότερες συνταγές, ανατρέξτε στο βιβλίο μας ‘Ο διαιτολόγος προτείνει΄.

Image by google images