Γκρατέν με κρέμα και λαχανικά

Για 4-6 μερίδες:

600 γρ. ανάμεικτα λαχανικά-ρίζες, όπως πατάτες και καρότα

1 κρεμμύδι, κομμένο στη μέση

αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

450 ml κρέμα γάλακτος

50 γρ. τριμμένο τυρί παρμεζάνα

Εκτέλεση:

  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Περάστε από το δίσκο Julienne όλα τα λαχανικά, και το κρεμμύδι. Εναλλακτικά ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη τα υπόλοιπα λαχανικά.
  2. Βάλτε τα κομμένα λαχανικά σε μια καθαρή πετσέτα και στεγνώστε τα, πιέζοντας τα δυνατά, για να αποβάλλετε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία.
  3. Βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ και πασπαλίστε με αλατοπίπερο. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα και ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα να είναι όσο πιο ομοιογενές γίνεται.
  4. Βάλτε τα λαχανικά μέσα στο πυρέξ με διαστάσεις 20 x 20 εκ. Ψήστε στο κέντρο του φούρνου για μια ώρα, μέχρι να εξατμιστεί η κρέμα και το πάνω μέρος έχει γίνει τραγανό και να έχει ροδίσει. Αφήστε το τουλάχιστον 5 λεπτά, πριν σερβίρετε.

ΒΡΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΜΑΣ ¨Ο ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ¨