Γλυκόξινο κοτόπουλο

 

Ένα  πιο εκλεπτυσμένο πιάτο σε σχέση με το κλασικό πιάτο που παραγγέλνουμε έξω, χωρίς κομμάτια ανανά.

Χρόνος μαγειρέματος:

15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος:

10 λεπτά

ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ

1 κτγ κορνφλάουρ

1 κτσ σάλτσα σόγιας

1 κτσ κρασί από ρύζι ή ξηρό σέρι

1 κτγ ζάχαρη άχνη

ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

500 γρ. στήθος κοτόπουλου, χωρίς την πέτσα και το κόκαλο, κομμένο σε φέτες 1 εκ.

2 κτσ ηλιέλαιο

2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες

3 εκ. φρέσκιας ρίζας τζίντζερ, ψιλοκομμένα

100 γρ. άψητα και ανάλατα κάσιους, χοντροκομμένα

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

2 κτσ ξίδι από κρασί ρυζιού ή από λευκό κρασί

2 κτσ κρασί από ρύζι ή ξηρό σέρι

3 κτσ κέτσαπ

2 κτσ σάλτσα σόγιας

100 ml ζωμός κοτόπουλου

1 κτσ ζάχαρη άχνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ανακατέψτε τα υλικά για τη μαρινάδα σε ένα μπολ, ρίξτε το κοτόπουλο μέσα και ανακατέψτε ελαφρώς. Σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
  2. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και αφήστε το μείγμα στην άκρη.
  3. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα γουόκ, προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και τηγανίστε για 1 λεπτό. Προσθέστε το κοτόπουλο και τηγανίστε το μέχρι να χλομιάσει.
  4. Προσθέστε τη σάλτσα και αφήστε το μείγμα να πάρει βράση. Προσθέστε τα φιστίκια και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, μέχρι το μείγμα να πήξει και το κοτόπουλο να καλυφθεί με μια κολλώδη σάλτσα.

ΕΠΙΠΛΕΟΝ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ:

Ενέργεια: 386 kcals/1616 kJ

Υδατάνθρακες: 14 γρ.  από τα οποία σάκχαρα 10 γρ.

Λιπαρά: 19 γρ.  από τα οποία κορεσμένα 3,5 γρ.

Αλάτι: 2,7 γρ .

Εδώδιμες ίνες: 1 γρ.


 

Για περισσότερες συνταγές ανατρέξτε στο βιβλίο ”Ο διαιτολόγος προτείνει…”. Προμηθευτείτε το από όλα τα βιβλιοπωλεία Public και Πάργα ή  καλέστε στο 70009024 για να σας το αποστείλουμε σπίτι σας