Ζουμερά μπουτάκια κοτόπουλου

Υλικά για 4 άτομα
4 μπούτια κοτόπουλο
300 ml ζωμό κότας
5 σκελίδες σκόρδο
15 γρ. βούτυρο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 λεμόνι καθαρισμένο  σε λεπτές φέτες
2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
120 ml λευκό κρασί
Αλάτι
Πιπέρι
Φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό


  • Βάζουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα και ανάβουμε τη φωτιά. Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε το σκόρδο, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.
  • Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε ελαφρώς από όλες τις πλευρές μέχρι να χρυσίσει.
  • Το μεταφέρουμε σε πυρίμαχο σκεύος και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°c. Στραγγίζουμε το ζωμό και τον κρατάμε στην άκρη.
  • Μοιράζουμε το σκόρδο και τις φέτες λεμονιού επάνω στο κοτόπουλο.
  • Προσθέτουμε το αλεύρι στο λίπος που έμεινε στο τηγάνι όπου σοτάραμε το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό μέχρι να πάρει χρώμα.
  • Προσθέτουμε το κρασί ανακατεύοντας συνέχεια και ξύνοντας τον πάτο του τηγανιού.
  • Ρίχνουμε και το ζωμό και μαγειρεύουμε ώσπου η σάλτσα να πήξει και να γίνει απαλή.
  • Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα και τη ρίχνουμε επάνω στο κοτόπουλο. Σκεπάζουμε με το καπάκι και ψήνουμε για 40-50 λεπτά στο φούρνο.
  • Μόλις είναι έτοιμο πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε με σαλάτα και 1 μετρια πατατα για την κάθε μερίδα.

Θερμίδες ανά μερίδα 435