Ιδανική τροφή για την νηστεία και όχι μόνο!

Πλούσια σε ίνες,  προσφέρουν πολύτιμη βοήθεια στη διατήρηση υγιούς πεπτικού συστήματος.

Τα ρεβίθια , που αποτελούν άριστη τροφή βραδείας απελευθέρωσης ενέργειας, βριθούν από θρεπτικά συστατικά.  Είναι ιδιαιτέρως πλούσια σε αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε , η οποία θωρακίζει τον οργανισμό ενάντια στις λοιμώξεις σε περίοδο δίαιτας.  Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε σούπες , αλλά και στην Παρασκευή χούμους – κρεμώδης σαλάτα που φτιάχνετε από τα ρεβίθια  – που είναι ο πιο γευστικός φίλος όσων κάνουν δίαιτα.

Το χούμους είναι θρεπτικό και μπορείτε να το αλείψετε σε παξιμάδι βρώμης ή να το χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα βουτήματος με σνακ λαχανικών, όπως καρότα, σέλινο, αγγούρι, κολοκυθάκι και γλυκές πιπεριές.

TEST

ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Βιταμίνες Β1, Β2,Β3,Β5, Ε φολικό οξύ, ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορος, κάλιο, ψευδάργυρος, ίνες, πρωτεΐνη.

ΧΟΥΜΟΥΣ

1 φλιτζάνι ρεβίθια

4 κουταλιές ταχίνι

4 σκελίδες σκόρδο κομμένο

Χυμός 2 λεμονιών

2 κουταλιές ελαιόλαδο

2 κουταλάκια αλεσμένο κύμινο

4 κουταλιές μαϊντανός

Μουλιάστε τα ρεβίθια από το βράδυ.  Την επόμενη μέρα στραγγίστε τα και βάλτε τα στην κατσαρόλα καλύπτοντας με νερό.  Σιγοβράστε για δυο ώρες μέχρι να μαλακώσουν.  Στραγγίστε τα κρατώντας  ½ φλιτζάνι από το ζωμό τους.  Βάλτε τα ρεβίθια και τα υπόλοιπα υλικά ( μαζί και το ζωμό που κρατήσατε) στο μπλέντερ και αναμείξτε τα μέχρι να γίνουν κρέμα.  Προσθέστε καρυκεύματα και μπόλικο μαύρο πιπέρι.

Slide1