Κέικ με τζίντζερ

Απολαύστε ένα πλούσιο και υγρό κέικ με έντονη γεύση ζαχαρωμένου τζίντζερ!

Υλικά

100 γρ. ανάλατο μαλακό βούτυρο

225 γρ. σιρόπι γκόλντεν

110 γρ μαύρη ζάχαρη

200 ml πλήρες γάλα

4 κτσ σιρόπι από βάζο με ζαχαρωμένο τζίντζερ

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

225 γρ αλεύρι που φωσκώνει μόνο του

1 κτγ μαγειρική σόδα

1κτγ μείγμα μπαχαρικών

2 κτγ τζίντερ σε σκόνη

1 αυγό

4 κομμάτια ζαχαρωμένο τζίντζερ, ψιλοκομμένο, ανακατεμένο με 1 κτσ αλεύρι

Εκτέλεση

  • Προθερμαίνουμε τον φουρνο στους 170 βαθμούς
  • Βουτυρώνουμε τη φόρμα και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί
  • Ζεσταίνουμε το βούτυτο με το σιρόπιγ γκόλντεν, τη ζάχαρη, το γάλα και το σιρόπι από το τζίντζερ. Προσθέτουμε και το ξύσμα πορτοκαλιού και αφήνουμε να κρυώσει
  • Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη μαγειρική σόδα και τα μπαχαρικά
  • Χτυπάμε με μίζερ τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε το τζίντζερ και το αυγό.
  • Ψήνουμε για 35-45 λεπτά