Κέικ Μπανάνας με Σταφίδα

Θα χρειαστείτε περίπου 3 μεγάλες και πολύ ώριμες μπανάνες για τη συνταγή αυτή.

Θερμίδες ανά μερίδα: 350kcal

Υλικά

125γρ. βούτυρο

3/4 φλιτζανιού ζάχαρη

2 αυγά

1 φλιτζάνι ξανθή σταφίδα ψιλοκομμένη

1 1/2 φλιτζάνι πολτός μπανάνας

2 φλιτζάνια φαρίνα

1/2 κουταλάκι σόδα φαγητού

1 κουταλιά γάλα

Εκτέλεση

  1. Βουτυρώστε μια στενόμακρη φόρμα 15χ25 εκ. και καλύψτε τη με χαρτί φούρνου.
  2. Χτυπήστε με το μίξερ σε μικρό μπολ το βούτυρο με τη ζάχαρη, ώσπου να ασπρίσει το μείγμα και να φουσκώσει.
  3. Προσθέστε τα αυγά ένα ένα, χτυπώντας μόνο όσο να ανακατωθούν.
  4. Ανακατώστε μέσα τη μπανάνα και τη σταφίδα.
  5. Ανακατώστε μέσα το αλεύρι.
  6. Ανακατώστε μεταξύ τους το γάλα με τη σόδα και ανακατώστε τα στο μείγμα.
  7. Ψήστε το κείκ σε μέτρια ζεστό φούρνο περίπου 1 1/2 ώρα.
  8. Αφήστε το μέσα στη φόρμα 5 λεπτά και βγάλτε το πάνω σε σχάρα να κρυώσει.

Για περισσότερες συνταγές ανατρέξτε στο βιβλίο μας ‘Ο διαιτολόγος προτείνει’.