Κετζερί με σολομό

 

Ένα υπέροχο πιάτο για όλη την οικογένεια και ένας καλός τρόπος να το εισάγετε στη διατροφή σας!!!

Χρόνος μαγειρέματος:

20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος:

20  λεπτά

ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ

300 γρ. φιλέτο σολομού

200 γρ. ρύζι μπασμάτι

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Λίγο σαφράν

60 γρ. βούτυρο

4 αβγά,σφιχτοβρασμένα

2 κτσ  μαϊντανό ,ψιλοκομμένος,συν επιπλέον,για το σερβίρισμα

Φετάκια λεμόνι και βουτυρωμένο φρυγανισμένο μαύρο ψωμί,για το σερβίρισμα.

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάλτε το σολομό σε ένα τηγάνι.Καλύψτε το με νερό και ζεστάνετε,ώσπου να αρχίσει να σιγοβράζει.Σιγοβράστε για 5 λεπτά και στραγγίξτε.
  2. Βράστε το ρύζι σε αλατισμένο βραστό νερό μαζί με το σαφράν για 10-12 λεπτά ή σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.Όταν είναι έτοιμο,στραγγίξτε το και ανακατέψτε μέσα το βούτυρο.
  3. Κόψτε το σολομό  σε κομματάκια και ανακατέψτε το με το ρύζι,αφαιρώντας όσα κόκκαλα βρείτε.Πετάξτε την πέτσα.
  4. Βάλτε τους κρόκους από τα αβγά και αφήστε τους στην άκρη.Ψιλοκόψτε το ασπράδι και ανακατέψτε το μαζί με το ρύζι και το σολομό.Προσθέστε τον μαϊντανό και βάλτε αλατοπίπερο.
  5. Μοιράστε το μείγμα σε ζεστά πιάτα και από πάνω σκορπίστε τον κρόκο θρυμματισμένο,μαζί με λίγο ακόμα μαϊντανό. Σερβίρετε με το λεμόνι και το ψωμί.

ΕΠΙΠΛΕΟΝ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ:

Ενέργεια: 574 kcals/2395kJ

Υδατάνθρακες: 37γρ. από τα οποία σάκχαρα 1 γρ.

Λιπαρά: 28 γρ. από τα οποία κορεσμένα 11 γρ.

Αλάτι: 1,9 γρ.

Εδώδιμες Ίνες: ίχνη


Για περισσότερες συνταγές ανατρέξτε στο βιβλίο ”Ο διαιτολόγος προτείνει…”. Προμηθευτείτε το από όλα τα βιβλιοπωλεία Public και Πάργα ή  καλέστε στο 70009024 για να σας το αποστείλουμε σπίτι σας