Κοτόπουλο με κρούστα παρμεζάνας

Αυτή η τραγανή επικάλυψη είναι ιδανική για το χορσταστικό και ζουμερό κοτόπουλο.

Προετοιμασία: 15′ Εκτέλεση: 40′-45′

Ειδικός εξοπλισμός:
Πολυκόφτης

ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ:
100 γρ. τρίμμα μπαγίατικου ψωμιού μίας ημέρας
50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
1 χούφτα φύλλα βασιλικού
ξύσμα απο 1 λεμόνι
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 μεγάλο αβγό , χτυπημένο
1 γεμάτο κτσ αλεύρι
8 μπούτια κοτόπουλου, με την πέτσα και το κόκαλο
2 κτσ ελαιόλαδο


Τα βιβλία μας είναι διαθέσιμα σε όλα τα βιβλιοπωλεία Public και Πάργα. Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε μαζί μας στο 25252018 ή στο 70009024


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1.Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200C. Βάλτε στον πολυκόφτη το τρίμμα, την παρμεζάνα, τον σκόρδομ, τον βασιλικό, το ξύσμα και το αλατοπίπερο και δουλέψτε το μείγμα, μέχρι να γίνει πράσινο απο τον βασιλικό. Βάλτε το σε ένα ρηχό μπόλ.
2. Βάλτε το αβγό σε ένα ρηχό μπόλ και το αλεύρι σε μια σακούλα κατάψυξης. Αλατοπιπερώστε καλά το αλεύρι. Βάλτε το κοτόπουλο μέσα στην σακούλα κατάψυξης και σκεπάστε το με το αλεύρι. Βάλτε το στο σουρωτήρι και κουνήστε το, μέχρι να φύγει το περιττό αλεύρι.
3. Βουτήξτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου μέσα στο αβγό και μετά στο τρίμμα.
4. Ζεστάντε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο ταψί για 5 λεπτά και στη συνέχεια βάλτε μέσα τα κομμάτια του κοτόπουλου με αρκετή απόσταση μεταξύ τους και σε μία στρώση. Ψήστε τα για 40′-45′ γυρίζοντας τα τακτικά, μέχρι να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανά.

Για παιδία δύσκολα στο φαγητό:
Για να φτάξετε κοτομπουκιές , χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένο κοτόπουλο και μειώστε το χρόνο μαγειρέματος σε 20-25 λεπτά.

ΕΝΕΡΓΕΙΑ: 423 kcals/ 1777kj
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 21 γρ. απο τα οποία σάκχαρα: 0,8 γρ
ΛΙΠΑΡΑ: 19 γρ απο τα οποία κορεσμένα : 6 γρ
ΑΛΑΤΙ: 1,1 γρ
ΕΔΩΔΙΜΕΣ ΙΝΕΣ: 1 γρ