Κοτόπουλο σατέι με σος φιστικιού

Ένα λαχταριστό παραδοσιακό φαγητό του δρόμου από την Μαλαισία.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

 

Υλικά για 4 μερίδες

350γρ φιλέτο στήθος

φετάκια λάιμ για σερβίρισμα

 

Υλικά για τη μαρινάδα

1 κλαράκι λεμονόχορτο

2 κρεμμύδια χοντροκομμένα

1 κομμάτι τζίντζερ

1 σκελίδα σκόρδου

μισή κτγ κουρκουμάς

1 κτσ καστανή ζάχαρη

2 κτσ σος σόγιας

1 κσ ηλιέλαιο

 

Υλικά για τη σος φιστικιού

150γρ τραγανό φιστικοβούτυρο

100ml γάλα καρύδας

1 κτσ γλυκιά σος τσίλι

1 κτσ σος σόγιας

χυμός από μισό λάιμ

 

Εκτέλεση

  • Χτυπήστε τα υλικά της μαρινάδας στο μπλέντερ και ρίξτε το κοτόπουλο μέσα στην πάστα.
  • Ανακατέψτε και αφήστε για 1 ώρα
  • Μουσκέψτε 8 ξυλάκια και ετοιμάστε το μπάρμπεκιου
  • Βάλτε τα υλικά για τη σος φιστικιού σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν.
  • Περάστε το κοτόπουλο στα ξυλάκια και και ψήστε στο μπάρμπεκιου για 2-3 λεπτά ώσπου να γίνουν τραγανά.
  • Σερβίρετε με τη σος και και το λάιμ.

Εναλλακτικό ψήσιμο: Προφερμάνετε τον φούρνο στο γκριλ και στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Ψήστε από κάθε πλευρά τα καλαμάκια για 2-3 λεπτά.

 

  • Ενέργεια: 422Kcals/1759κJ
  • Yδατάνθρακες 12 γρ από τα οποία σάκχαρα 9 γρ.
  • Λιπαρά 27 γρ από τα οποία κορεσμένα τα 9 γρ.
  • Αλάτι: 3,7 γρ
  • Εδώδιμες ίνες: 0γρ

Βρείτε τα βιβλία μας σε όλα τα βιβλιοπωλεία Public και Πάργα ή δώστε την παραγγελία σας τηλεφωνικώς στο 70009024