Κουραμπιέδες της γιαγιάς

Με σύγχρονη γεύση αλλά άρωμα από τα παλιά χρόνια οι κουραμπιέδες αυτοί θα αποτελέσουν το  σνακ των χριστουγεννιάτικων διακοπών.

Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά

 

Υλικά

500γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250γρ βούτυρο
150γρ ζάχαρη άχνη
150γρ αμύγδαλα, ψημένα, ανάλατα
-1 κρόκος αυγού
-1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 βανιλίνες
-ανθόνερο ή ροδόνερο

Εκτέλεση

  1. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες για να μαλακώσει.
  2. Ψήνουμε τα αμύγδαλα για 10-15 λεπτά στους 180C και τα τρίβουμε σε ένα μπλέντερ. Δεν τα τρίβουμε εντελώς να γίνουν σκόνη, θέλουμε να έχουμε μικρά κομματάκια.

3.Χτυπάμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ για 8-10 λεπτά, με ένα μίξερ και προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη .

  1. Προσθέτουμε το μπέικιν, τη βανίλια και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον κρόκο και  μία κουταλιά της σούπας ροδόνερο ή ανθόνερο .
  2. Αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι αργά αργά ανακατεύοντας.
  3. Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε με τα χέρια μας Δεν χρειάζεται υπερβολικό ανακάτεμα.
  4. Προσθέτουμε τα τριμμένα αμύγδαλα στη ζύμη και φτιάχνουμε τους κουραμπιέδες.

8.Ψήνουμε για 15-18 λεπτά στη μεσαία σχάρα, στον αέρα (σε προθερμασμένο          φούρνο).

  1. Τους αφήνουμε να κρυώσουν και τους ψεκάζουμε με ανθόνερο και τους πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη.

 

Ενέργεια αν μερίδα: 206kcals


Για περισσότερες συνταγές ανατρέξτε στο βιβλίο ”Ο διαιτολόγος προτείνει…”. Προμηθευτείτε το από όλα τα βιβλιοπωλεία Public και Πάργα ή  καλέστε στο 70009024 για να σας το αποστείλουμε σπίτι σας.