Κουραμπιέδες της γιαγιάς
Με σύγχρονη γεύση αλλά άρωμα από τα παλιά χρόνια οι κουραμπιέδες αυτοί θα αποτελέσουν το σνακ των χριστουγεννιάτικων διακοπών.
Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά
Υλικά
500γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250γρ βούτυρο
150γρ ζάχαρη άχνη
150γρ αμύγδαλα, ψημένα, ανάλατα
-1 κρόκος αυγού
-1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 βανιλίνες
-ανθόνερο ή ροδόνερο
Εκτέλεση
- Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες για να μαλακώσει.
- Ψήνουμε τα αμύγδαλα για 10-15 λεπτά στους 180C και τα τρίβουμε σε ένα μπλέντερ. Δεν τα τρίβουμε εντελώς να γίνουν σκόνη, θέλουμε να έχουμε μικρά κομματάκια.
3.Χτυπάμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ για 8-10 λεπτά, με ένα μίξερ και προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη .
- Προσθέτουμε το μπέικιν, τη βανίλια και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον κρόκο και μία κουταλιά της σούπας ροδόνερο ή ανθόνερο .
- Αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι αργά αργά ανακατεύοντας.
- Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε με τα χέρια μας Δεν χρειάζεται υπερβολικό ανακάτεμα.
- Προσθέτουμε τα τριμμένα αμύγδαλα στη ζύμη και φτιάχνουμε τους κουραμπιέδες.
8.Ψήνουμε για 15-18 λεπτά στη μεσαία σχάρα, στον αέρα (σε προθερμασμένο φούρνο).
- Τους αφήνουμε να κρυώσουν και τους ψεκάζουμε με ανθόνερο και τους πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη.
Ενέργεια αν μερίδα: 206kcals
Για περισσότερες συνταγές ανατρέξτε στο βιβλίο ”Ο διαιτολόγος προτείνει…”. Προμηθευτείτε το από όλα τα βιβλιοπωλεία Public και Πάργα ή καλέστε στο 70009024 για να σας το αποστείλουμε σπίτι σας.
