Μάφινς με μπανάνες και βρώμη

  • Αυτά τα μάφινς είναι μια υγιεινή και νόστιμη επιλογή για ένα χαλαρό μπραντς. Είναι πεντανόστιμα , αν τα φάτε ζεστά.

Προτετοιμασία : 20′

Ψήσιμο : 20′

Ειδικός Εξοπλισμός :

  • Ηλεκτρικό Μίξερ Χειρός
  • 12 χάρτινες θήκες για μάφινς ή/και φόρμα για 12 μάφινς

Υλικά για 12 μάφινς 

  • 110 γραμ. μαλακό βούτυρο, συν επιπλέον για τη φόρμα
  • 160 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κτγ μαγειρική σόδα
  • 1 κτγ κανέλα , σε σκόνη
  • 100 γραμ. βρώμη
  • 5ο γραμ. καρύδια ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
  • 100 γραμ. ζάχαρη καστανή.
  • 2 αβγά ελαφρώς χτυπημένα
  • 3 ώριμες μπανάνες , λιωμένες
  • 120 ml πλήρες γάλα

Εκτέλεση 

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
  • Βάλτε τις χάρτινες θήκες στη φόρμα , ή τοποθετήστε τις σε ένα ταψί , ή απλώς βουτυρώστε τη φόρμα.
  • Κκοσκινίστε το αλεύρι , τη σόδα , το μπέικιν πάουτερ , την κανέλα και τη βρώμη μέσα σε ένα μπολ.
  • Προσθέστε τα καρύδια και ανακατέψτε καλά .
  • Βάλτε το βούτυρο και τη ντεμεράρα σε ένα άλλο μπολ και χτυπήστε τα με το μίξερ να αφρατέψουν.
  • Προσθέστε τα αγβά και ανακατέψτε καλά .
  • Πορσθέστε τη μπανάνα και το γάλα.
  • Προσθέστε το μείγμα υγρών υλικών στο μείγμα ξηρών και ανακατέψτε. Μην το παρακάνετε γιατί τα μάφινς θα γίνουν βαριά. Μοράστε το μείγμα στις θήκες ή τη φόρμα.
  • Ψήστε για 20 λεπτά  ( ελέγξτε έπειτα από 15 λεπτά ) ή ώσπου να βγαίνει μια οδοντογλυφίδα στεγνή , όταν την βυθίζετε μέσα.
  • Μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα , για να κρυώσουν.

Ενέργεια : 192 kcals/911kj

Υδατάνθρακες : 29 γρ. από τα οποία σάκχαρα 14 γρ.

Λιπαρά : 6 γρ. από τα οποία κορεσμένα 1,5 γρ.

Αλάτι : 0,4 γρ.

Εδώδιμες ίνες : 2 γρ.