ΜΑΝΙΤΑΡΟΣΟΥΠΑ

ΥΛΙΚΑ

800 γρ. φρέσκα μανιτάρια

1 κρεμμύδι

1 ποτηράκι λευκό κρασί

2 κουταλιές άνηθο

2 κουταλιές μαϊντανό

2 κουταλιές αλεύρι

4 κουταλιές χυμό λεμονιού

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Πλένετε τα μανιτάρια και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια.
  2. Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε ελαφρά με τρεις κουταλιές ελαιόλαδου το τριμμένο κρεμμύδι.
  3. Στην συνέχεια, προσθέτετε 2 ποτήρια ζεστό νερό, το μαϊντανό και τον άνηθο ψιλοκομμένα και 2 κουταλιές αλεύρι.
  4. Ανακατεύετε και αφήνετε τη μανιταρόσουπα να σιγοβράζει.
  5. Λίγο πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το λεμόνι και σερβίρετε τη σούπα ζεστή.