Μανιταρόσουπα

Μια ζεστή και ελαφριά επιλογή για ορεκτικό στο κυριακάτικο τραπέζι.

 

Χρόνος προετοιμασίας: 20 

Χρόνος μαγειρέματος: 30′

 

Υλικά

500 γραμμ. μανιτάρια λευκά

250 γραμμ. μανιτάρια πλευρώτους

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 ποτήρι κρασί λευκό ξηρό

1 πράσο ψιλοκομμένο

1 πατάτα κομμένη

2 σκελίδες σκόρδου

3 κ.σ. φυλλαράκια μαϊντανού

1 λίτρο ζωμός κότας

πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Κόψτε μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
  2. Ζεστάνετε το λάδι σε κατσαρόλα και σοτάρισε το σκόρδο και το πράσο σε χαμηλή φωτιά για 1 λεπτό. Ρίξε τα μανιτάρια και μαγείρεψέ τα μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους.
  3. Ρίξτε το κρασί, το ζωμό, την πατάτα και αφήστε τα να βράσουν με σκεπασμένη την κατσαρόλα για 10-15 λεπτά. Πολτοποιήστε το μείγμα με ραβδομπλέντερ.
  4. Συνεχίστε το βράσιμο για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να χυλώσει ελαφρώς η σούπα. Προσθέστε το μαϊντανό, το πιπέρι, ανακατέψτε και σερβιρίστε.

 

 

Επιπλέον πληροφορίες

 

Θερμίδες 172

Λιπαρά 11 γραμμ.

Υδατάνθρακες 18 γραμμ.

Πρωτεΐνες 6 γραμμ.

Φυτικές ίνες 2,9 γραμμ.


Για περισσότερες συνταγές ανατρέξτε στο βιβλίο ”Ο διαιτολόγος προτείνει…”. Προμηθευτείτε το από όλα τα βιβλιοπωλεία Public και Πάργα ή  καλέστε στο 70009024 για να σας το αποστείλουμε σπίτι σας.