Μαρέγκες με κρέμα γιαουρτιού

Υλικά:

Για της μαρέγκες

4 ασπράδια αυγών

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

2 δόσεις βανίλια

1/2 κουταλιά κανέλα

Για την κρέμα γιαουρτιού

300 γρ. τυρί μασκαρπόνε

3 κουταλιές ζάχαρη

1 κουταλια λικέρ ¨Αμαρέτο”

1 φλιτζάνι γιαούρτι

Εκτέλεση:

Για της μαρέγκες:

Χτυπάτε στο μπολ του μίξερ τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Προσθέτετε τη ζάχαρη κουταλιά κουταλιά, δυναμώνετε την ταχύτητα του μίξερ και συνεχίζετε το χτύπημα, μέχρι η μαρέγκα να γίνει πολύ σφιχτή. Σταματάτε το μίξερ.

Κοσκινίζετε την άχνη και τη βανίλια πάνω από τη μαρέγκα, ανακατεύοντας απαλά. Γεμίζετε χάρτινα φορμάκια με τη μαρέγκα, σχηματίζοντας λάκκο με ένα κουτάλι. Βάζετε τα φορμάκια σε ένα ταψί, πασπαλίζετε με κανέλα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 120 βαθμούς για 2 ώρες. Αφήνετε να κρυώσουν οι μαρέγκες με την πόρτα του φούρνου ανοιχτή.

Για την κρέμα γιαουρτιού:

Χτυπάτε στο μπολ του μίξερ το τυρί, ρίχνετε τη ζάχαρη, το λικέρ και λίγο λίγο το γιαούρτι. Βάζετε την κρέμα σε ένα μπολ και την αφήνετε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Γεμίζετε τις μαρέγκες με την κρέμα και σερβίρετε σε μια πιατέλα.

Βρείτε περισσότερες συνταγές στο βιβλίο μας ¨ο διαιτολόγος προτείνει¨