Μικρά κέικ βανίλιας

Νόστιμα γλυκάκια, ωραία ιδεά για κολατσιό μαζί με κάποιο φρούτο, στο σχολείο ή στη δουλειά.

Για 8 κομμάτια

Θερμίδες ανα κομμάτι: 400 kcal

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά

 

Υλικά

1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι

3 αυγά

3/4 φλιτζανιού ζάχαρη

180γρ. βούτυρο

1 1/2 κουταλιά της σούπας baking powder

2 βανίλιες ή 1 κουταλιά της σούπας απόσταγμα βανίλιας

Επιπλέον βούτυρο και αλεύρι για το άλειμμα

Ζάχαρη άχνη (για το πασπάλισμα)

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλείφετε τα φορμάκια με λίγο βούτυρο και τα πασπαλίζετε με αλεύρι.
  2. Βάζετε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μπολ του μίξερ και τα χτυπάτε για 5 λεπτά περίπου, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να ασπρίσει το μείγμα. Προσθέτετε τα αυγά και τη βανίλια και συνεχίζετε το χτύπημα για λίγα ακόμη λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνετε λίγο-λίγο το αλεύρι με το baking powder και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  3. Σταματάτε το μίξερ και με ένα κουτάλι γεμίζετε τα φορμάκια, φροντίζοντας να μην ανεβαίνει το μείγμα παραπάνω από τα 2/3 της χωρητικότητάς τους.
  4. Βάζετε τα κεικάκια στο φούρνο και τα ψήνετε για 20 περίπου λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
  5. Τα βγάζετε από το φούρνο, περιμένετε 5 λεπτά και τα ξεφορμάρετε. Τα σερβίρετε πασπαλισμένα με λίγη ζάχαρη άχνη.

Τιπς: Για καλύτερη παρουσίαση αλλά και για να εξασφαλίσετε ότι τα κεικάκια σας δεν θα κολλήσουν στα φορμάκια, προμηθευτείτε από την αγορά τα ειδικά χάρτινα φορμάκια για μικρά κέικ που θα τοποθετήσετε μέσα στα μεταλλικά. Βέβαια σε αυτή τη περίπτωση δεν χρειάζεται να βουτυρώσετε και να αλευρώσετε τις φορμίτσες.

Για περισσότερες συνταγές ανατρέξτε στο βιβλίο μας ‘Ο διαιτολόγος προτείνει’.

Image by google images