Μοσχάρι με κυδώνια

Υλικά

1.300 γρ. μοσχάρι (κατά προτίμηση κιλότο)

1/2 φλιτζ. τσαγιού βούτυρο

3/4 φλιτζ. λευκό κρασί (προαιρετικά)

1 κιλό κυδώνια

2 κουτ. σούπας ζάχαρη

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένετε και καθαρίζετε τα κυδώνια και τα κόβετε σε φέτες. Ζεσταίνετε λίγο βούτυρο σε τηγάνι, τα σοτάρετε ελαφρά και αφήνετε στην άκρη.

Κόβετε το κρέας σε μερίδες. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε κατσαρόλα και τσιγαρίζετε το κρέας μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

Το σβήνετε με το κρασί, εάν βάλετε, και προσθέτετε νερό τόσο, ώστε να σκεπάζει το κρέας. Αλατοπιπερώνετε, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το κρέας να σιγοβράσει για 1/2 ώρα περίπου. Στη συνέχεια, προσθέτετε τα κυδώνια και τη ζάχαρη.

Σκεπάζετε ξανά την κατσαρόλα και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και τα κυδώνια.

Βρείτε περισσότερες συνταγές στο βιβλίο μας ¨ο διαιτολόγος προτείνει¨