Μοσχάρι με πικάντικη σάλτσα

Υλικά

1 1/2 κιλό μοσχάρι

1 κρεμμύδι

1 φλιτζ. τσαγιού λάδι

1 φλιτζ. τσαγιού νερό

1 κουτ. σούπας γεμάτη πελτέ ντομάτας

1 μπαστουνάκι κανέλα

1 κουτ. σούπας βούτυρο

5-6 γαρίφαλα

1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβετε το κρέας σε μερίδες, το πλένετε και το αφήνετε να στραγγίσει. Καθαρίζετε το κρεμμύδι και το κόβετε σε λεπτές, όρθιες φέτες.

Βάζετε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, το κρέας καλά στραγγισμένο, το αλατοπίπερο, τα γαρίφαλα, την κανέλα και 1 ποτήρι νερό και σκεπάζετε.

Τα αφήνετε να βράσουν όλα μαζί, χωρίς να ανοίξετε το καπάκι και, όταν το φαγητό πιει τα υγρά και το ακούσετε να τσιγαρίζεται, ανοίγετε την κατσαρόλα και ανακατεύετε το κρέας με μια ξύλινη κουτάλα.

Αραιώνετε τον πελτέ ντομάτας σε νερό τόσο, ώστε να σκεπαστεί το κρέας, προσθέτετε τη ζάχαρη και το ρίχνετε στην κατσαρόλα με το κρέας. Αφήνετε το φαγητό να βράσει σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα του.

Σερβίρετε με πατάτες φούρνου.

Βρείτε περισσότερες συνταγές στο βιβλίο μας ¨ο διαιτολόγος προτείνει¨