Μοσχαράκι με αρακά

Για 6-8 άτομα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέμαατος: 1 1/2 ώρα

Θερμίδες (ανα μερίδα): 636kcal

Υλικά

1.000-1.250γρ.μοσχάρι (σε μερίδες)

500γρ. αρακά κατεψυγμένο

3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο

1 κουτί ντοματάκια κονκασέ ή 1ΚΣ πελτέ ντομάτας

1/2 ματσάκι μαιντανό (ψιλοκομμένο)

Αλάτι, Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Ζεσταίνετε το λάδι και τσιγαρίζετε το κρέας, να ροδίσει απ’όλες τις πλευρές. Προσθέτετε το κρεμμύδι, ανακατεύετε για 1 λεπτό και ρίχνετε στη κατσαρόλα όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τον αρακά.
  2. Προσθέτετε 1 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό και σιγοβράζετε ώσπου να μαλακώσει καλά το κρέας. (Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε κι άλλο ζεστό νερό).
  3. Περίπου 20 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, ρίχνετε στην κατσαρόλα και τον αρακά και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσει.
  4. Σερβίρετε το φαγητό σε μερίδες ζεστό, πασπαλισμένο εάν θέλετε με φρεσκοκομμένο μαιντανό.

Τιπς: Για περισσότερη νοστιμιά, καλό θα ήταν, την άνοιξη που είναι στην εποχή του, να χρησιμοποιήσετε φρέσκο αρακά. Στην περίπτωση αυτή θα χρειαστείτε μεγαλύτερη ποσότητα, αφού θα τον καθαρίσετε και θα πετάξετε τις φλούδες του. Επίσης θα μπορούσατε να προσθέσετε και άλλα  λαχανικά, όπως καρότο.

Για περισσότερες συνταγές, ανατρέξτε στο βιβλίο μας ‘Ο διαιτολόγος προτείνει’.

Image by

https://www.google.com.cy/search rlz=1C1GGRV_enCY751CY751&biw=1280&bih=645&tbs=isz%3Al&tbm=isch&sa=1&ei=LzYRW__NJ4X UuzHjgO&q=%CE%B1%CF%81%CE%B1%CE%BA%CE%AC%CF%82+%CE%BA%CE%BF%CE%BA%CE%BA%CE%B9%CE%BD%CE%B9%CF%83%CF%84%CF%8C%CF%82+%CE%BC%CE%B5+%CE%BC%CE%BF%CF%83%CF%87%CE%AC%CF%81%CE%B9&oq=%CE%B1%CF%81%CE%B1%CE%BA%CE%AC%CF%82+%CE%BA%CE%BF%CE%BA%CE%BA%CE%B9%CE%BD%CE%B9%CF%83%CF%84%CF%8C%CF%82+%CE%BC%CE%B5+%CE%BC%CE%BF%CF%83%CF%87%CE%AC%CF%81%CE%B9&gs_l=img.3…186929.195559.0.195827.32.21.1.10.10.0.270.2371.0j15j1.16.0….0…1c.1.64.img..5.20.1573…0j0i67k1j0i30k1j0i24k1.0.c5kE6DuuLZs#imgrc=n4MAh6EAYXRecM: