Μους σοκολάτας

Εύκολο και νόστιμο γλυκάκι με ανάλαφρη γεύση. Για να έχει η μους σας πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με παχιά κρέμα γάλακτος.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος αναμονής στο ψυγείο: 3-4 ώρες

Υλικά (για 4 άτομα) 

250γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

500 ml γάλα

4 Κ.Σ ζάχαρη

4 κρόκους αυγών

5 ασπράδια αυγών

Εκτέλεση

  1. Κόβετε τη σοκολάτα σε μικρότερα κομμάτια και τη βάζετε σε σκεύος μπεν μαρί μαζί με το γάλα. Ανακατεύετε διαρκώς με πλαστική σπάτουλα, μέχρι να λιώσει καλά η σοκολάτα. Προσθέτετε τη ζάχαρη, ανακατεύετε και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει λίγο.
  2. Βάζετε τους κρόκους σε βαθύ γυάλινο μπολ ή πιάτο και τους χτυπάτε ελαφρά. Τα ρίχνετε στο μείγμα της λιωμένης σοκολάτας, ανακατεύοντας συνεχώς, με γρήγορες κινήσεις. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει καλά. Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και την αναμιγνύετε λίγη-λίγη με το μείγμα της σοκολάτας. Εδώ οι κινήσεις σας πρέπει να είναι απαλές.
  3. Αδειάζετε τη μους σε ποτήρια ή ατομικά μπολ και την αφήνετε στο ψυγείο για 3-4 ώρες τουλάχιστον, πριν τη σερβίρετε.
  4. Εάν θέλετε, διακοσμείτε τη μους με ροζέτες σαντιγί, διάφορα φρούτα ή τριμμένη σοκολάτα.

Τιπς: Οι κρόκοι πρέπει να προστίθενται μόνο σε κρύο μείγμα και χρειάζονται ανακάτεμα με γρήγορες κινήσεις αλλιώς θα ‘ψηθούν’. Η μαρέγκα ανακατεύεται με πλαστική σπάτουλα και απαλές-κυκλικές κινήσεις για να μην ‘κόψει’.

Για περισσότερες γλυκές συνταγές, ανατρέξτε στο βιβλίο μας ‘Ο διαιτολόγος προτείνει’.

Image by pixabay