Μπακαλιάρος με αρωματική κρούστα

Υλικά

8 φιλέτα μπακαλιάρου

3 παξιμάδια

3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κρεμμύδι

1/2 κουταλάκι θυμάρι

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1/2 κουταλάκι πάπρικα

1/2 κουταλιά μουστάρδα

1/2 φλιτζάνι κρασί λευκό

αλάτι

Εκτέλεση

Πλένετε τα φιλέτα, τα στραγγίζετε καλά και τα πασπαλίζετε με λίγο αλάτι. Βάζετε στο μπλέντερ τα παξιμάδια, το μαϊντανό, το κρεμμύδι και τα χτυπάτε, ώσπου να γίνουν ένα μείγμα. Το ρίχνετε σε ένα μπολ, προσθέτετε το θυμάρι, λίγο λάδι, την πάπρικα, λίγο αλάτι και ανακατεύετε.

Αλείφετε το λάδι σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Βάζετε τα φιλέτα, τα αλείφετε με λάδι, με λίγη μουστάρδα και απλώνετε το μείγμα των παξιμαδιών με ένα πινέλο. Προσθέτετε το κρασί, υπόλοιπο λάδι και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Αφήνετε να κρυώσει λίγο το φαγητό και σερβίρετε.

Βρείτε περισσότερες συνταγές στο βιβλίο μας ¨ο διαιτολόγος προτείνει¨