Μπαρμπούνια με σάλτσα πορτοκάλι

Υλικά

8 μπαρμπούνια

1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού

1/2 κουταλάκι θυμάρι

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

2 κουταλιές χυμό λεμονιού

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/2 κουταλάκι τζίντζερ

2 ντοματάκια ψιλοκομμένα

1 κουταλιά κόλιαντρο ψιλοκομμένο

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζετε τα ψάρια, τα πλένετε και τα στραγγίζετε.
  2. Τα πασπαλίζετε με αλάτι, θυμάρι και τα αλείφετε με λίγο λάδι και χυμό λεμονιού.
  3. Τα αφήνετε για 1/2 ώρα και τα ψήνετε σε προθερμασμένο γκριλ.
  4. Βάζετε το υπόλοιπο λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι.
  5. Προσθέτετε το τζίντζερ, το χυμό πορτοκαλιού, τα ντοματάκια, αλάτι, πιπέρι, το κόλιανδρο, λίγο χλιαρό νερό και σιγοβράζετε τη σάλτσα, μέχρι να δέσει.
  6. Σερβίρετε τα ψάρια περιχύνοντας τα με τη σάλτσα πορτοκαλιού.

Για περισσότερες πληροφορίες ανατρέξτε στο βιβλίο μας ‘Ο διαιτολόγος προτείνει’.