Μπισκότα αμυγδάλου

Υλικά (για 25 μερίδες)

375γρ. αμυγδαλόψιχα

220γρ. ψιλή ζάχαρη

3 σταγόνες άρωμα αμυγδάλου (μαγειρικής)

3 ασπράδια, ελαφρώς χτυπημένα

80γρ. νιφάδες αμυγδάλου

Εκτέλεση

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  2. Βάλτε την αμυγδαλόψιχα, τη ζάχαρη και το άρωμα σε ένα μπολ και ανακατέψτε.
  3. Προσθέστε έπειτα τα ασπράδια και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
  4. Πλάστε τη ζύμη σε μισοφέγγαρα και βουτήξτε τα στις νιφάδες αμυγδάλου.
  5. Τοποθετήστε έπειτα τα μπισκότα σε ταψιά που τα έχετε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί και ψήστε τα για περίπου 15 λεπτά.

Για περισσότερες συνταγές ανατρέξτε στο βιβλίο μας ‘Ο διαιτολόγος προτείνει’.