Μπισκότα Βουτύρου

Αυτά τα μπισκότα είναι πολύ βολικά, διότι μπορείτε να φυλάξετε την ζύμη στο ψυγείο ή την κατάψυξη και να τα ψήσετε όποτε τα χρειάζεστε. 

Προετοιμασία: 20΄    Ψήσιμο: 10′-12′

ΕΙΔΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ:

Ηλεκτρικό μίξερ χειρός

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 20 ΚΟΜΜΑΤΙΑ: 

200 γρ. μαλακό βούτυρο
100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη, συν επιπλέον για πασπάλισμα
1 κτγ εκχύλισμα βανίλιας
300 γρ. αλεύρι, κοσκινισμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπόλ και χτυπήστε τα με το μίξερ, ώσπου να αφρατέψουν. Χτυπήστε μέσα τη βανίλια. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε, ώσπου να σχηματιστεί μια μαλακλη ζύμη.

2. Χωρίστε τη ζύμη στα 2 και σχηματίστε 2 ρολά διαμέτρου 6 εκ. και μήκους 20 εκ. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με ζάχαρη και κυλήστε τα ρολά επάνω, ώστε να καλυφθούν με την ζάχαρη.

3. Τυλίξτε τα ρολά με μεβράνη και τοποθετήστε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, εώς και για 3 μέρες.

4. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 C. Κόψτε όσο χρειάζεστε απο το ρολό, σε φέτες του 1 εκ.

5. Βάλτε τα μπισκότα σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήστε τα για 10-12′. Αφήστε τα να κρυώσουν για 5΄μέσα στο ταψί, κι έπειτα μεταφέρετε τα επάνω σε σχάρα.

ΟΔΗΓΕΙΕΣ ΚΑΤΑΨΥΞΗΣ

Μπορείτε να καταψύξετε τη ζύμη εώς και για 12 εβδομάδες. Κόψτε όση χρειάζεστε με ένα πριονωτό μαχαίρι, ξεπαγώστε για 30 λεπτά, κόψτε σε φέτες και ψήστε.

ΕΝΕΡΓΕΙΑ: 145 Kcals/ 607kJ
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 16 γρ. απο τα οποία σάκχαρα 5 γρ.
ΛΙΠΑΡΑ: 8 γρ. απο τα οποία κορεσμένα 5 γρ.
ΑΛΑΤΙ: 0,2 γρ
ΕΔΩΔΙΜΕΣ ΙΝΕΣ: 0,5 γρ.