Μπριζόλα με διάφορα μπαχαρικά στο μπάρμπεκιου

Χρόνος προετοιμασίας : 5-10 συν ξεκούραση

Χρόνος  μαγειρέματος : 5-10 συν ξεκούραση

Ειδικός εξοπλισμός : Kόφτης μπαχαρικών (προαιρετικά)

Υλικά για 4 μερίδες :

2κτγ καπνιστή πάπρικα

2 κτγ μουστάρδα σε σκόνη

1 κτγ αλάτι με σκόρδο

1 κτγ ξηρό θυμάρι

1κτς καστανή μαλακή ζάχαρη

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

4 μπριζόλες, ή κόντρα φιλέτο περίπου 150 γρ η καθεμία

1 κτς ελαιόλαδο

 

Εκτέλεση :

  1. Σε ένα κόφτη μπαχαρικών ανακατέψτε τα ξηρά  υλικά ,ώστε να γίνουν σκόνη.
  2.  Τρίψτε τις μπριζόλες με το μείγμα και τυλίξετε τις με μεμβράνη .Αφήστε τις στο ψυγείο για 4-6 ώρες .Ετοιμάστε το μπάρμπεκιου
  3. .Ξετυλίξτε τις μπριζόλες και αφήστε τις να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Ραντίστε με λίγο λάδι και ψήστε τις στο μπάρμπεκιου σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά την κάθε πλευρά (3-4 μέτριο ψήσιμο , 4-5 καλοψημένες) γυρνώντας τις μόνο όταν η κάτω πλευρά κάνει κρούστα.
  4. Βγάλτε τις από τη φωτιά και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 5 λεπτά καλυμμένες με αλουμινόχαρτο πριν τις σερβίρετε .

Ψήσιμο στον φούρνο :

Μπορείτε να αλείψετε το κρέας με λίγο λάδι και να ψήσετε σε τηγάνι για 4-8 λεπτά ,γυρίζοντας το πότε πότε ,ανάλογα πόσο παχιές είναι οι μπριζόλες και πως τις θέλετε ψημένες .

Οδηγίες κατάψυξης :

Μπορείτε να τυλίξετε τις ωμές μπριζόλες αφού τις αλείψετε με το μείγμα μπαχαρικών ξεχωριστά την καθεμία και έπειτα να τις καταψύξετε έως και για 3 μήνες . Ξεπαγώστε πριν τις ψήσετε .

 

Ενέργεια : 226Kcals /949kJ

Υδατάνθρακες : 4 γρ από τα οποία σάκχαρα 4 γρ

Λιπαρά : 9 γρ από τα οποία κορεσμένα 3 γρ

Αλάτι : 1,2 γρ

Εδώδιμες ίνες  : 0 γρ


Για περισσότερες συνταγές ανατρέξτε στο βιβλίο ”Ο διαιτολόγος προτείνει…”. Προμηθευτείτε το από όλα τα βιβλιοπωλεία Public και Πάργα ή  καλέστε στο 70009024 για να σας το αποστείλουμε σπίτι σας.