Ντοματοσαλάτα με ζυμαρικά

Χρόνος προετοιμασίας

20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος

10 λεπτά

 

Υλικά (για 6 άτομα)

20 ντοματίνια, κομμένα στα δύο

1 ντομάτα μεγάλη, κομμένη σε μικρούς κύβους (ξεφλουδισμένη)

1 κ.γ ρίγανη

1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη

1 Κ.Σ μπαλσάμικο ξύδι

5 Κ.Σ ελαιόλαδο

2φλ. ζυμαρικά κοχυλάκι ή άλλο ζυμαρικό

2Κ.Σ μαιντανό, ψιλοκομμένο (ή δυόσμο)

1φλ. φέτα, ψιλοτριμμένη

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Ζεσταίνουμε νερό και μόλις βράσει ρίχνουμε τη ντομάτα για 1-2 λεπτά. Την τραβάμε, την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και την ξεφλουδίζουμε. Την κόβουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα τα ντοματίνια (κομμένα στα δύο). Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με τη ρίγανη, προσθέτουμε το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το ξύδι. Την ανακατεύουμε πολύ γρήγορα και την αφήνουμε στο ψυγείο να βγάλει τα ζουμιά της.

2. Βράζουμε ένα λίτρο αλατισμένο νερό και ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά. Μόλις βράσουν (διάρκεια  σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου), τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

3. Βγάζουμε τη ντοματοσαλάτα από το ψυγείο και προσθέτουμε τα χλιαρά ζυμαρικά. Προσθέτουμε το μαιντανό και ανακατεύουμε πολύ ζωηρά με δύο κουτάλια. Αν θέλουμε μπορούμε να τρίψουμε από πάνω λίγη φέτα σκληρή.

Για περισσότερες σαλάτες ανατρέξτε στο βιβλίο μας ‘Ο διαιτολόγος προτείνει΄.