Ντοματόσουπα

Υλικά

4 ντομάτες ώριμες

4 κλωνάρια σέλινο

1 κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες

8 φλιτζάνια νερό ή ζωμό κότας

1/2 φλιτζάνι σουσαμάκι

1/2 φλιτζάνι κρασί κόκκινο

3 κουταλιές ελαιόλαδο

1 κουταλιά βασιλικό φρέσκο

Αλάτι

Πιπέρι λευκό

Εκτέλεση

  1. Πλένετε τις ντομάτες, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε στα δύο.
  2. Τις βάζετε σε κατσαρόλα με το νερό, προσθέτετε το σέλινο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κρασί, λίγο αλάτι και τα σιγοβράζετε για 15 λεπτά.
  3. Βγάζετε τα λαχανικά και τα πολτοποιείτε στο μπλέντερ.
  4. Ρίχνετε το μείγμα πάλι στη κατσαρόλα και, μόλις πάρει βράση, προσθέτετε το σουσαμάκι και το λάδι.
  5. Τα σιγοβράζετε για 10 λεπτά ακόμη.
  6. Σερβίρετε τη σούπα, πασπαλίζοντάς με λίγο βασιλικό.

Για περισσότερες συνταγές ανατρέξτε στο βιβλίο μας ‘Ο διαιτολόγος προτείνει΄.