ΟΓΚΡΑΤΕΝ ΜΕ ΣΟΛΟΜΟ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΑ

Αυτό το πλούσιο, κρεμώδες πιάτο θα αποδείξει σε όλους πόσο νόστιμα είναι τα λιπαρά ψάρια, ενώ είναι και πολύ χαλαρωτικό.

ΥΛΙΚΑ (4 ΜΕΡΙΔΕΣ)

800 γρ. πατάτες, καθαρισμένες

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μαλακό βούτυρο για λίπος

2 γεμάτες κ.σ άνηθος

350 γρ. φιλέτα σολομού χωρίς την πέτσα, κομμένα σε χοντρά κομμάτια 2 εκ.

200 ml κρέμα γάλακτος

150 ml ζωμός ψαριού ή λαχανικών

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Κόψτε τις πατάτες σε χοντρές φέτες 5 εκ. Αφήστε τις να πάρουν βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει και σιγοβράστε για πέντε λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν ελαφρώς. Στραγγίξτε τις. Αλείψτε με το βούτυρο ένα κεραμικό σκεύος για φούρνο διαμέτρου 25 εκ.

 

  1. Απλώστε τις μισές πατάτες μέσα στο πιάτο. Πασπαλίστε από πάνω τον άνηθο, απλώστε τον σολομό σε μία στρώση και αλατοπιπερώστε τον καλά. Βάλτε από πάνω τις υπόλοιπες πατάτες βεβαιώνοντας ότι η τελευταία στρώση είναι σκέτη.

 

  1. Αναμείξτε την κρέμα και τον ζωμό, ρίξτε τα πάνω στις πατάτες και ψήστε για 50 λεπτά έως 1 ώρα, μέχρι η επιφάνεια να γίνει τραγανή και οι πατάτες να έχουν μαγειρευτεί.