Πίτα με ξηρούς καρπούς

Υλικά

600 γρ. μήλο
500 γρ. αχλάδια
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
60 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα
60 γρ. καρυδόψιχα
100 γρ. ξερά σύκα
500 γρ. πορτοκάλια κάντιτα (ζαχαρωμένα)
60 γρ. σταφίδες ξανθές
2 αβγά
6 κουτ. σούπας αλεύρι
1 κουτ. γλυκού μαγιά (σκόνη)
1 κουτ. σούπας βούτυρο
1 κουτ. σούπας γαλέτα (τριμμένη)


Εκτέλεση

Βουτυρώνετε και πασπαλίζετε με την τριμμένη γαλέτα ένα ταψάκι.
Καθαρίζετε τα μήλα και τα αχλάδια, τα κόβετε σε φέτες και τα βάζετε να βράσουν μαζί με τη ζάχαρη και 1 ποτήρι νερό.

Όταν μαλακώσουν, τα παίρνετε από τη μηχανή του πουρέ ή τον κόφτη των λαχανικών.
Στο μεταξύ, χοντροκοπανίζετε τα αμύγδαλα και τα καρύδια, ψιλοκόβετε τα σύκα και τα ζαχαρωμένα κυβάκια πορτοκαλιού, μουσκεύετε τη σταφίδα σε χλιαρό νερό και τη στύβετε.

Χτυπάτε σ΄ ένα μπολ τα αβγά, προσθέτετε τους ξηρούς καρπούς και τα πολτοποιημένα φρούτα, ανακατεύοντας μαλακά.

Προσθέτετε και το αλεύρι ανακατεμένο με την μαγιά και τα ψιλοκομμένα φρούτα.
Αφού ενωθούν τα υλικά σας, ρίχνετε το μείγμα στο ταψάκι και το ψήνετε για 1 ώρα περίπου.

Βρείτε περισσότερες συνταγές στο βιβλίο μας ¨ο διαιτολόγος προτείνει¨