Παξιμαδάκια γλυκάνισου

Για  30 κομμάτια περίπου.- Χρόνος προετοιμασίας  1’.Χρόνος αναμονής: 1 ½ Χρόνος ψησίματος 55΄

 Νόστιμα παξιμαδάκια, που μπορείτε να προσθέσετε και στις σαλάτες σας και να τους δώσετε έτσι, ξεχωριστή γεύση.

Υλικά

  • 300 γραμ. αλεύρι
  • 50 γραμ. ζάχαρη
  • Φρέσκο βούτυρο ή μαργαρίνη
  • 1 ½ κουτ. γλυκού αμμωνία
  • 100 ml γάλα ή νερό
  • 1 κουτ. γλυκού γλυκάνισο
  • Λίγο αλάτι
  • Ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού(προαιρετικά)
  • 1 ασπράδι αβγού

Εκτέλεση

  • Κοσκινίζετε το αλεύρι σε λεκανίτσα και ανοίγετε μια λακκούβα στο κέντρο του. Διαλύετε την αμμωνία στο γάλα ή το νερό και τη ρίχνετε στο αλεύρι. Προσθέτετε τη ζάχαρη, το βούτυρο λιωμένο,  το αλάτι, το γλυκάνισο , το ξύσμα του φρούτου (ΕΆΝ ΒΆΛΕΤΕ)
  • Σκεπάζετε τα ζύμη με πετσέτα και την αφήνετε 1 ½ ώρα σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί στο όγκο. Στη συνέχεια πλάθετε 1 μεγάλη ή 2 μικρές φραντζόλες και τις τοποθετείτε σε λαμαρίνα ή ταψί.
  • Αλείφετε τις φραντζόλες με το χτυπημένο ασπράδι και ρις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 45 λεπτά περίπου.
  • Αφήνετε τις φραντζόλες να κρυώσουν πολύ καλά και στη συνέχεια τις κόβετε σε φέτες.
  • Αραδιάζετε τις φέτες σε λαμαρίνα και τις ψήνετε στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν πολύ καλά.
  • Βγάζετε τα παξιμάδια από το φούρνο και τα αφήνετε σε λαμαρίνα να κρυώσουν καλά πριν τα αποθηκεύσετε.