Παξιμαδάκια γλυκάνισου

Νόστιμα παξιμαδάκια, που μπορείτε να προσθέσετε στις σαλάτες σας και να τους δώσετε ξεχωριστή γεύση.

Για 30 κομμάτια περίπου

Θερμίδες ανα κομμάτι: 33 kcal

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα

Χρόνος αναμονής: 1 1/2 ώρα

Χρόνος ψησίματος: 55 λεπτά

Υλικά

300γρ. αλεύρι

50γρ. ζάχαρη

φρέσκο βούτυρο ή μαργαρίνη

1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αμμωνία

100 ml νερό

1 κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο

Λίγο αλάτι

Ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού (προαιρετικά)

1 ασπράδι αυγού

Εκτέλεση

  1. Κοσκινίζετε το αλεύρι σε λεκανίτσα και ανοίγετε μια λακκούβα στο κέντρο του. Διαλύετε την αμμωνία στο νερό και τη ρίχνετε στο αλεύρι. Προσθέτετε τη ζάχαρη, το βούτυρο λιωμένο, το γλυκάνισο, το αλάτι και το ξύσμα του φρούτου (εάν βάλετε).
  2. Σκεπάζετε τη ζύμη με πετσέτα και την αφήνετε για 1 1/2 ώρα περίπου σε ζεστό μέρος να διαπλασιαστεί σε όγκο. Στη συνέχεια, πλάθετε 1 μεγάλη ή 2 μικρές φραντζόλες και τις τοποθετείτε σε λαμαρίνα ή ταψί.
  3. Αλείφετε τις φραντζόλες με το χτυπημένο ασπράδι και τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 45 λεπτά περίπου.
  4. Αφήνετε τις φραντζόλες να κρυώσουν πολύ καλά και στη συνέχεια τις κόβετε σε φέτες.
  5. Αραδιάζετε τις φέτες σε λαμαρίνα και τις ψήνετε στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν πολύ καλά.
  6. Βγάζετε τα παξιμάδια από το φούρνο και τα αφήνετε σε λαμαρίνα να κρυώσουν καλά πριν τα αποθηκεύσετε.

Για περισσότερες συνταγές, ανατρέξτε στο βιβλίο μας ‘Ο διαιτολόγος προτείνει’.

Image by google images