Παραδοσιακή Πατατοσαλάτα

Υλικά

1 κιλό πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες

5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

2 κουταλιές μαιντανός ψιλοκομμένος

 

Μαγιονέζα

1 κρόκος αυγού

3 κουταλάκια χυμό λεμονιού

1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη

1/2 κουταλάκι γαλλική μουστάρδα

1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο

1/4 φλιτζανιού σπορέλαιο

1 κουταλιά γάλα

Εκτέλεση

  1. Βράστε στο νερό τις πατάτες ώσπου να μαλακώσουν και να κρυώσουν.
  2. Ανακατώστε σε μπολ τις πατάτες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το μισό μαιντανό.
  3. Ανακατώστε τη μαγιονέζα.
  4. Πασπαλίστε με τον υπόλοιπο μαιντανό πριν σερβίρετε.

Μαγιονέζα

  1. Χτυπήστε καλά στο μπλέντερ τον κρόκο, το λεμόνι, το σκόρδο και τη μουστάρδα.
  2. Προσθέστε τα λάδια σταδιακά χτυπώντας συνεχώς.
  3. Ανακατώστε μέσα το γάλα

Για περισσότερες συνταγές ανατρέξτε στο βιβλίο μας ‘Ο διαιτολόγος προτείνει’.