ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ

Το τρίμμα ψωμιού μουλιασμένο στο γάλα δίνει μια απαλή και ελαφριά υφή σε αυτά τα κεφτεδάκια, που αρέσουν σε όλη την οικογένεια.

 

ΥΛΙΚΑ (4 ΜΕΡΙΔΕΣ)

50 γρ. φρέσκο τρίμμα λευκού ψωμιού

5 κτσ πλήρες γάλα

250 γρ. χοιρινός κιμάς

30 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

2 κτσ φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα

1 κτσ φύλλα ρίγανης, ψιλοκομμένα

1 κτσ φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα

1 αβγό, χτυπημένο

1 κτγ κρεμμύδι, σε σκόνη (προαιρετικά)

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Ελαιόλαδο για λίπος και περίχυση

Ωμή ντομάτα και σάλτσα βασιλικού

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Μουλιάστε το τρίμμα μέσα σε γάλα σε ένα μπολ ανακατέψτε όλα τα υλικά εκτός από το λάδι.

 

  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200Ο C και λαδώστε ελαφρώς σε ένα ταψί. Με βρεγμένα χέρια σχηματίστε μπαλίτσες σε μέγεθος μπάλας του γκόλφ με το κρέας και βάλτε τις στο ταψί με απόσταση ανάμεσά τους. Δεν πρέπει να ακουμπάνε το ένα με το άλλο, γιατί δεν θα μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

 

  1. Περιχύστε τα κεφτεδάκια με λίγο ελαιόλαδο και ψήστε τα στο πιο πάνω μέρος του φούρνου για 20 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα και να είναι ελαστικά. Σερβίρετε με σάλτσα ντομάτας και βασιλικό.

 

ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ

Για τα μικρά παιδία, φτιάξτε σαν σνακ κεφτεδάκια-μπουκίτσες, μαγειρεύοντας τα 10-15 λεπτά.

 

ΟΔΗΓΙΕΣ ΚΑΤΑΨΥΞΗΣ

Καταψύξτε ανοιχτά τα ωμά κεφτεδάκια σε 1 στρώση σε ένα ταψί για 2-3 ώρες, μέχρι να παγώσουν και να σκληρύνουν. Μεταφέρετέ τα σε μια σακούλα κατάψυξης.