Πατάτα βραστή με πανσέτα στο τηγάνι

Σας έχουν περισσέψει βραστές πατάτες από το προηγούμενο γεύμα και δεν ξέρετε πώς να τις φάτε;  Μπορούν πολύ εύκολα να μετατραπούν σε ένα λαχταριστό μεσημεριανό ή μπραντς με πανσέτα και κόκκινο κρεμμύδι.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά περίπου

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά περίπου

 

Υλικά για 4 μερίδες

αλάτι και πιπέρι

1 κιλό πατάτες χωρίς φλούδα κομμένες σε κύβους

1 κτσ ελαιόλαδο

2 κόκκινα ψιλοκομμένα κρεμμύδια

100γρ πανσέτα σε κύβους

2κτσ σχοινόπρασο ψιλοκομμένο

ψητά φασόλια

κέτσαπ για σερβίρισμα

Εκτέλεση

  1. Βάλτε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει και προσθέστε τις πατάτες. Βράστε για για 10 λεπτά και στη συνέχει στραγγίξτε τες.
  2. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε τα κρεμμύδια για 5 λέπτα. Προσθέστε την πανσέτα, ραντίστε με αλατοπίπερο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά ανακατεύοντας αραιά και πού.
  3. Προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε για 15 λεπτά περίπου σε δυνατή φωτιά.
  4.  Mοιράστε το φαγητό σε 4 πιάτα και σκορπίστε σχοινόπρασο. Συνοδέυστε με ψητά φασόλια και κέτσαπ.

Παραλλαγή:

Σε περιπτώση που επιθυμείτε να εμπλουτίσετε παραπάνω το πιάτο σας μπορείτε να σερβίρετε το κάθε πιάτο και με ένα τηγανητό αβγό από πάνω με ρευστό τον κρόκο ώστε να λειτουργήσει ως σος.


Βρείτε περισσότερες συνταγές στο βιβλίο μας ‘ Ο διαιτολόγος προτείνει…‘ . Θα το βρείτε στα βιβλιοπωλεία Public και Πάργα. Εναλλακτικά μπορούμε να το στείλουμε σπίτι σας με ένα τηλεφώνημα στο 70009024.