Πικάντικα Ψητά Κοτοπουλάκια

Υλικά

4 κοτοπουλάκια νάνοι

2 κουταλάκια γλυκιά πάπρικα

2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες

1 κουταλάκι κύμινο ακοπάνιστο

2 κουταλάκια σπόροι μουστάρδας

1 κουταλιά φρέσκος κόλιανδρος ψιλοκομμένος

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1/3 φλιτζανιού τσάντεί μάνγκο

2 κουταλιές ελαιόλαδο

 

Λαδολέμονο

2 κουταλιές ελαιόλαδο

1 κουταλιά χυμό λεμονιού

1/2 κουταλάκι φρέσκο δενδρολίβανο ψιλοκομμένο

1/4 κουταλάκι ζάχαρη

Εκτέλεση

  1. Κόψτε κατά μήκος των πλευρών της ραχοκοκαλιάς των πουλιών και αφαιρέσετε την.
  2. Ανοίξτε τα κοτόπουλα με την πέτσα προς τα κάτω.
  3. Ξεκολλήστε με μαχαίρι τις πλευρές από το κρέας και αφαιρέστε τις.
  4. Ξεκολλήστε τα κόκαλα του στήθους, χωρίς να κόψετε τη πέτσα, και αφαιρέστε τα.
  5. Κόψτε τα κοτόπουλα στη μέση, βάλτε τα σε μεγάλο μπολ με τη πάπρικα, το σκόρδο, τα μπαχαρικά, τα κρεμμυδάκια, το τσάντει και το λάδι και ανακατώστε τα.
  6. Σκεπάστε και βάλτε τα στο ψυγείο 3 ώρες ή μια νύχτα.
  7. Στραγγίστε τα κοτόπουλα και κρατήστε τη μαρινάτα.
  8. Βάλτε τα κοτόπουλα πάνω σε σχάρα μέσα σε ταψί.
  9. Ψήστε τα σε πολύ ζεστό φούρνο, ξεσκέπαστα, περίπου 30 λεπτά ή ώσπου να ψηθούν μέχρι μέσα.
  10. Αλείφετε κάθε τόσο με τη μαρινάτα που κρατήσατε.
  11. Σερβίρονται ζεστά ή κρύα, περιχυμένα με το λαδολέμονο.

Λαδολέμονο

Βάλτε όλα τα υλικά σε βάζο, κλείστε και χτυπήστε καλά.

Για περισσότερες συνταγές ανατρέξτε στο βιβλίο μας ‘Ο διαιτολόγος προτείνει’.