ΠΙΚΑΝΤΙΚΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

Είναι τέλεια με τηγανητά λαχανικά και νουντλς. Για πιο καυτερά, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένη πιπερία τσίλι.

 

ΥΛΙΚΑ(ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ)

 

400γρ. κιμάς κοτόπουλου

50γρ. φρέσκο τρίμμα λευκού ψωμιού

2 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη

2 εκ. φρέσκιας ρίζας τζίντζερ, ξυσμένη

1 κτς φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα

1 κτς γλυκιά σάλτσα τσίλι

1 κτγ σάλτσα ψαριού

2 κτς ηλιέλαιο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

Ανακατέψτε όλα τα υλικά εκτός από το λάδι σε ένα μεγάλο μπολ. Είναι πιο εύκολο να το κάνετε με τα χέρια σας-μπορείτε να φορέσετε πλαστικά γάντια. Σκεπάστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε με το μείγμα κοτόπουλου μπαλίτσες από μέγεθος καρυδιού και βάλτε τις σε πιάτο. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να σκεπάσετε και να βάλετε τα κεφτεδάκια στο ψυγείο για 1 ημέρα.

Ζεστάνετε το ηλιέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίστε τα κεφτεδάκια σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 3-5 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαγειρευτούν (κόψτε ένα, για να ελέγξετε ότι δεν υπάρχει ίχνος ροζ στο κέντρο). Μπορεί να χρειαστεί να το κάνετε σε δόσεις ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού. Σερβίρετε.

ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ

 

Για μια πιο βαθιά και πλούσια γεύση, φτιάξτε αυτά τα κεφτεδάκια με κιμά γαλοπούλας αντί κοτόπουλου.

 

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΚΑΙ ΚΑΤΑΨΥΞΗ

 

Τα κεφτεδάκια είναι ιδανικό φαγητό για να το φτιάχνετε σε μεγαλύτερες δόσεις. Διπλασιάστε ή τριπλασιάστε τις ποσότητες της συνταγής και ετοιμάστε τα κεφτεδάκια μέχρι το τέλος του βήματος 2. Καταψύξτε τα ανοιχτά σε ένα μεγάλο ταψί (βεβαιωθείτε πρώτα ότι χωράει στην κατάψυξη σας), τα κεφτεδάκια δεν πρέπει να ακουμπάνε το ένα στο άλλο. Μόλις παγώσουν και σκληρύνουν (2-3 ώρες αργότερα), μεταφέρετε τα σε μεγάλες σακούλες κατάψυξης και βάλτε τις στην κατάψυξη. Για να ξεπαγώσετε, πάρτε την ποσότητα που χρειάζεστε και βάλτε τα σε μια στρώση σε μια πιατέλα, σκεπάστε τα και βάλτε τα στο ψυγείο για την ώρα που θα τα χρειαστείτε  (θα είναι έτοιμα το ίδιο βράδυ).