ΠΙΤΑ ΜΕ ΤΟΝΟ, ΠΑΤΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Ένα αγαπημένο πιάτο των παιδιών: παραλείψτε τα κρεμμυδάκια για τα παιδιά που είναι  δύσκολα στο φαγητό και προσθέστε περισσότερα λαχανικά για τα πιο <<τολμηρά>>.

 

ΥΛΙΚΑ (4 ΜΕΡΙΔΕΣ)

ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ

1 κιλό αλευρώδεις πατάτες, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

50 γρ. βούτυρο

50 ml πλήρες γάλα

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ

50 γρ. βούτυρο

50 γρ. αλεύρι

500 ml πλήρες γάλα

115 γρ. ώριμο τυρί τσένταρ, χοντροτριμμένο

2 x 185 κονσέρβες τόνου σε νερό, καλά στραγγισμένο

1 κονσέρβα 195 γρ. καλαμπόκι, στραγγισμένο

150 γρ. κατεψυγμένος αρακάς

4 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

2 κτς μαϊντανός, ψιλοκομμένος

100 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βράστε για 15 λεπτά τις πατάτες σε μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίξτε τις, ξαναβάλτε τις στην κατσαρόλα και λιώστε τις. Προσθέστε το βούτυρο και το γάλα, αλατοπιπερώστε όσο νομίζετε, και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα στην άκρη. Προθερμάνετε στον φούρνο στους 200ο C.
  2. Για την γέμιση, λιώστε το βούτυρο σε μια μεσαία κατσαρόλα. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύοντας διαρκώς με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή πάστα και το αλεύρι να έχει χάσει την αρχική γεύση του. Προσθέστε σταδιακά το γάλα ανακατεύοντας διαρκώς, μέχρι να σχηματιστεί μια λευκή σάλτσα.
  3. Προσθέστε το τσένταρ, το τόνο, το καλαμπόκι, τον αρακά, τα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώστε καλά. Μεταφέρετε σε ένα κεραμικό σκεύος για τον φούρνο χωρητικότητας 2,5 λίτρων. Βάλτε από πάνω τις λιωμένες πατάτες σε μια ομοιόμορφη στρώση και πασπαλίστε με την παρμεζάνα.
  4. Βάλτε το κεραμικό σκεύος μέσα σε ένα ταψί και ψήστε για 15-20 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να πάρει χρώμα.

 

ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσένταρ αντί για μοτσαρέλα. Η γεύση του είναι πιο έντονη, ενώ αποτελεί και μια πιο οικονομική λύση.