Πράσινη σαλάτα με προσούτο, κουκουνάρι και αβοκάντο

Υλικά

2 φλ λαχανικά

3 φέτες προσούτο

2 κουταλιές κουκουνάρια σοταρισμένα

1 ματσάκι ρόκα

1 αγγούρι

2 αβοκάντο

3 κουταλιές ελαιόλαδο

2 κουταλιές ξίδι μπαλσάμικο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση

Πλένετε τις σαλάτες, τη ρόκα και τα στραγγίζετε.

Τα κόβετε σε κομμάτια και τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ.

Καθαρίζετε και κόβετε το αγγούρι σε ροδέλες, τα αβοκάντο σε χοντρές φέτες και τα προσθέτετε στο μπολ.

Βάζετε στον μπλέντερ το λάδι, το ξίδι, το αλάτι και τα χτυπάτε.Περιχύνετε τη σαλάτα με τη σάλτσα

Σοτάρετε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τα κουκουνάρια και τα ρίχνετε στη σαλάτα.

Κόβετε το προσούτο σε κομμάτια και το ψήνετε στο γκρίλ.

Βάζετε τη σαλάτα σε σαλατιέρα, προσθέτετε το προσούτο, πασπαλίζετε με πιπέρι και σερβίρετε.

 

Για περισσότερες συνταγές ανατρέξτε στο βιβλίο μας ‘Ο διαιτολόγος προτείνει’.