Ροδάκινα με κρέμα γιαουρτιού

Υλικά

1 κιλό ροδάκινα φρέσκα

1 φλιτζάνι ζάχαρη

4 φύλλα ζελατίνας

2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

1 φλιτζάνι γιαούρτι

2 δόσεις βανίλια

 

 

Εκτέλεση

  1. Πλένετε τα ροδάκινα και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με καυτό νερό για 5 λεπτά. Τα ξεφλουδίζετε, αφαιρείτε τα κουκούτσια και κόβετε τη σάρκα τους στα δύο.
  2. Βάζετε στο μπλέντερ τρία ροδάκινα και τα χτυπάτε, μέχρι να γίνουν πολτός.
  3. Βράζετε σε μια κατσαρόλα τρία φλιτζάνια νερό με τη ζάχαρη για 8 λεπτά, ρίχνετε τα ροδάκινα και τα βράζετε για 5 λεπτά, ώσπου να μαλακώσουν. Τα στραγγίζετε και τα αφήνετε να κρυώσουν.
  4. Μουσκεύετε τη ζελατίνα σε μπολ με κρύο νερό, τη διαλύετε σε δύο κουταλιές ζεστό νερό, τη ρίχνετε στο πολτό και ανακατεύετε.
  5. Χτυπάτε τη κρέμα γάλακτος στο μπολ του μίξερ, μέχρι να δέσει.
  6. Προσθέτετε τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια, το γιαούρτι και τον πολτό λίγο λίγο.
  7. Μοιράζετε τα ροδάκινα σε τέσσερα ποτήρια, ρίχνετε λίγη κρέμα, βάζετε τα υπόλοιπα ροδάκινα και πάλι κρέμα.
  8. Αφήνετε τα ποτήρια στο ψυγείο για 2 ώρες.

ΒΡΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΜΑΣ ¨Ο ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ¨