Ρολά Πίτας

Υλικά:

2 μέτριες κόκκινες πιπεριές
1 κουταλιά βαλσάμικο ξίδι
2 κουταλιές ελαιόλαδο
150 γρ. σπανάκι καθαρισμένο
180 γρ. τυράκια μποκοντσίνι κομμένα στην μέση
4 μεγάλες πίτες για σάντουιτς
12 φέτες σαλάμι αέρος
200 γρ. λιαστές ντομάτες κομμένες στη μέση


Εκτέλεση:

Kόψτε τις πιπεριές στα 4, αφαιρέστε το σπόρο και τις μεμβράνες. Ψήστε τες στο γκριλ ή σε πολύ καυτό φούρνο με τη φλούδα επάνω, ώσπου η φλούδα να κάνει φουσκάλες και να μαυρίσει.

Βάλτε τα κομμάτια της πιπεριάς σε πλαστική σακούλα για 5 λεπτά και ξεφλουδίστε τα. Ανακατώστε το ξίδι και λάδι σε μεσαίο μπολ. Ανακατώστε καλά. Βάλτε πάνω σε κάθε πίτα κομμάτια πιπεριάς, μείγμα σπανακιού, σαλάμι και ντομάτα και τυλίξτε τις πίτες.

Βρείτε περισσότερες συνταγές στο βιβλίο μας ¨ο διαιτολόγος προτείνει¨.