ΡΟΛΑ ΚΑΝΕΛΑΣ

Το πιο αφράτο μπραντς που έχετε ποτέ φτιάξει και που προκαλεί αντιμαχίες ανάμεσα σε μικρούς και μεγάλους.

 

Χρόνο μαγειρέματος :40 λεπτά συν φούσκωμα

Χρόνο ψησίματος : 25-30 λεπτά

 

Υλικά

120ml πλήρες γάλα

100γρ βούτυρο

2κτγ ξηρή μαγιά

50γρ κρυσταλλική ζάχαρη

550γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κτγ αλάτι

1 αβγό

2 κρόκοι αβγού

φυτικό λάδι

 

Γέμιση και γλάσο

3 κτσ κανέλα

100 γρ καστανή ζάχαρη

25 γρ βούτυρο

1 αβγό

4 κτς.  κρυσταλλική ζάχαρη

 

Εκτέλεση

  1. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα με το βούτυρο. Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε τη μαγιά και 1κτσ ζάχαρη. Σκεπάζουμε για 10 λεπτά.
  2. Βάζουμε σε ένα μπολ το αλάτι ,το αλεύρι και την υπόλοιπη ζάχαρη και χύνουμε στο κέντρο το ζεστό μείγμα.
  3. Χτυπάμε το αβγό και τους κρόκους και τα προσθέτουμε στο παραπάνω μείγμα και ζυμώνουμε για 10 λεπτά.
  4. Αφήνουμε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για 2 ώρες για να φουσκώσει
  5. Ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας 2 κτσ κανέλας με την καστανή ζάχαρη.
  6. Ανοίγουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια με σχήμα ορθογωνίου. Αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο και ρίχνουμε τη γέμιση ενώ περιμετρικά αλείφουμε με αβγό.
  7. Τυλίγουμε ελαφρά σε ρολό και κόβουμε σε κομμάτια.
  8. Τοποθετούμε τα κομμάτια σε λαδωμένη φόρμα, σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσουν για 1-2 ώρες.
  9. Προθερμαίνουμε στους 180ο C, αλείφουμε με αβγό και ψήνουμε για 25-30 λεπτά.
  10. Για το γλάσο ζεσταίνουμε 3 κτσ νερό με 2 κτσ ζάχαρη. Αλείφουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα.

 

ΕΠΙΠΛΕΟΝ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ :

Eνέργεια : 400kcals /1685 kJ

Υδατάνθρακες : 60 γρ από τα οποία σάκχαρα 22 γρ

Λιπαρά : 14 γρ από τα οποία κορεσμένα8 γρ

Αλάτι : 2.5 γρ

 


ια περισσότερες συνταγές ανατρέξτε στο βιβλίο ”Ο διαιτολόγος προτείνει…”. Προμηθευτείτε το από όλα τα βιβλιοπωλεία Public και Πάργα ή  καλέστε στο 70009024 για να σας το αποστείλουμε σπίτι σας.