Σαλάτα λάχανο με τόνο και ραπανάκια

Υλικά

1 μικρό λάχανο

1 κονσέρβα τόνο στραγγισμένο

2 ραπανάκια κομμένα σε μικρούς κύβους

2 κουταλιές μαιντανό ψιλοκομμένο

10 ελιές χωρίς κουκούτσι

2 αυγά βραστά, κομμένα σε ροδέλες

Για τη σάλτσα

3 κουταλιές ελαιόλαδο

2 κουταλιές χυμό λεμονιού

1/2 κουταλιά μουστάρδα

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Κόβετε το λάχανο στη μέση, το πλένετε καλά και το στραγγίζετε.
  2. Το κόβετε σε μικρά κομμάτια, το βάζετε σε ένα μπολ και το πασπαλίζετε με λίγο αλάτι.
  3. Στραγγίζετε τον τόνο και τον βάζετε σε άλλο μπολ.
  4. Ρίχνετε στο λάχανο τα ραπανάκια, το μαιντανό, τις ελιές και τα ανακατεύετε.
  5. Βάζετε τη σαλάτα σε μια σαλατιέρα και προσθέτετε το τόνο και τα αυγά.

Για τη σάλτσα:

  1. Βάζετε στο μπλέντερ το λάδι, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, αλάτι, λίγο πιπέρι και τα χτυπάτε.
  2. Περιχύνετε τη σαλάτα με τη σάλτσα και σερβίρετε.

Για περισσότερες συνταγές ανατρέξτε στο βιβλίο μας ‘Ο διαιτολόγος προτείνει΄.