Σαλάτα πλιγούρι με ρύζι

Υλικά

1/2 φλιτζάνι πλιγούρι

1 1/4 φλιτζάνια ρύζι νυχάκι

1/2 φλιτζάνι άγριο ρύζι

425 γρ. κονσέρβα καλαμποκάκια, στραγγισμένα

4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

Ντρέσιγκ

2 κουταλιές ελαφριά σάλτσα σόγιας

1/4 κουταλάκι σησαμέλαιο

2 κουταλιές μέλι

1/3 φλιτζανιού φιστικέλαιο

1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη

Εκτέλεση

Βάλτε το πλιγούρι μαζί με κρύο νερό μέσα σε μπολ. Αφήστε το 30 λεπτά, στραγγίστε και στεγνώστε το με απορροφητικό χαρτί.

Βράστε τα ρύζια χωριστά, ξεσκέπαστα, μέσα σε μεσαία κατσαρόλα, ώσπου να μαλακώσουν. Στραγγίστε, ξεπλύνετε με κρύο νερό και στραγγίστε τα. Ανακατώστε πλιγούρι, ρύζια, καλαμποκάκια και κρεμμυδάκια σε μεγάλο μπολ. Προσθέστε το ντρεσιγκ, ανακατώστε απαλά, σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο 1 ώρα.

Ντρέσιγκ

Βάλτε όλα τα υλικά σε βιδωτό βάζο, κλείστε και χτυπήστε καλά.

Βρείτε περισσότερες συνταγές στο βιβλίο μας ¨ο διαιτολόγος προτείνει¨