Σιεφταλιές,κουπέπια,σούβλα: Πόσες θερμίδες έχουν;

 

Γενικές συμβουλές για τα γιορτινά τραπέζια

Πώς θα γλιτώσετε θερμίδες

Συνήθως όταν τρώμε έξω, βρίσκουμε ευκαιρία να δοκιμάσουμε φαγητά που δεν συμπεριλαμβάνονται στο καθημερινό μας διαιτολόγιο. Έτσι, εκτός από το κυρίως πιάτο, παραγγέλνουμε διάφορα ορεκτικά -τις περισσότερες φορές τηγανητά ή μαγειρεμένα με νόστιμες, αλλά λιπαρές σάλτσες-, τα οποία θα συνοδεύσουμε με αλκοόλ και στη συνέχεια ίσως με κάποιο επιδόρπιο.

Aν αυτό συμβαίνει μία φορά την εβδομάδα, τότε δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας. Eπειδή όμως στις διακοπές τρώμε σχεδόν αποκλειστικά έξω, καλό είναι να προσέχουμε κάποια πράγματα, αν θέλουμε να αποφύγουμε τα παραπανίσια κιλά.

Ξεκινάτε πάντα το γεύμα σας με μία σαλάτα χωρίς σος? προτιμάτε το λαδόξιδο.

  • Αποφεύγετε τα τηγανητά εδέσματα και ορεκτικά για περισσότερες από 1-2 φορές την εβδομάδα. Προτιμάτε τα βραστά ή ψητά.
  • Είναι πολύ σημαντικό να έχετε τον απόλυτο έλεγχο του γεύματός σας.
    Το ψωμί θέλει προσοχή. Aν φάτε μία φέτα ψωμί, αποφύγετε στη συνέχεια να φάτε άλλο αμυλούχο φαγητό, όπως πατάτες, ρύζι, ζυμαρικά κλπ.
  • Αποφεύγετε την επιλογή από τους δίσκους των ορεκτικών, γιατί παρασύρεστε σε υπερκατανάλωση μεζέδων.
  • Μην παραγγέλνετε αναψυκτικά με ζάχαρη, πίνετε νερό. Aν σχεδιάζετε να βγείτε για ποτό το βράδυ, τότε μη συνοδεύσετε και το γεύμα σας με αλκοόλ.
  • Αποφύγετε την κατανάλωση δύο μεγάλων κυρίων γευμάτων την ίδια μέρα. Aυτό βέβαια δεν σημαίνει ότι επειδή σχεδιάζετε να φάτε ένα καλό βραδινό πρέπει να μείνετε νηστικοί μέχρι εκείνη την ώρα.
  •  Kατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να κρατάτε μια σταθερή δομή διατροφής (π.χ. πρωινό, ένα τοστ ή μία σαλάτα για μεσημεριανό και βραδινό στην ταβέρνα), που θα καλύψει την ανάγκη του οργανισμού για τροφή και θα βοηθήσει στην καλύτερη λειτουργία του μεταβολισμού.

Σεφταλιές

Οι σεφταλιές ή σεφταλιά είναι ένα νόστιμο κυπριακό πιάτο  που φτιάχνεται με χοιρινό κιμά, κρεμμύδι και μπαχαρικά . Οι νοικοκυρές ανάλογα με τις προτιμήσεις τους προσθέτουν διάφορα μυρωδικά για να δώσουν μια επιπλέον γεύση, όπως δυόσμο ή μαϊντανό. Αυτό το μείγμα τυλίγεται με μια αρνίσια μπόλια (πάννα) και ψήνεται στη σούβλα αφού περαστούν από σιδερένια καλαμάκια (σμίλες ή στην γραδέλα), όπως ακριβώς και τα σουβλάκια.

Σερβίρονται με πίτα και σαλάτα και είναι πεντανόστιμα. Μια μερίδα έχει περίπου 250-350 θερμίδες.

Κουπέπια

Τα κουπέπια θα τα βρείτε γεμισμένα με ρύζι και με κιμά, ιδανικά από αρνίσιο κιμά ή χοιρινό, τυλιγμένα σε αμπελόφυλλα. Τρώγονται υπέροχα ζεστά αλλά και κρύα και συνοδεύονται εξαιρετικά από παγωμένο γιαούρτι.

6-8  κουπέπια , 270-350 θερμίδες.

Σούβλα

Τέλος, φθάνουμε στον υπέρτατο κυπριακό μεζέ, που είναι η σούβλα. Αρνί ή κατσίκι ή χοιρινό ή κοτόπουλο κόβονται σε μεγάλα κομμάτια, περνιούνται σε σούβλα και ψήνονται για 2-3 ώρες στα κάρβουνα. Το υπέροχο στη σούβλα, δεν είναι μόνο η εξαιρετική γεύση του κρέατος στα κάρβουνα, αλλά και όλη η ιεροτελεστία που την συνοδεύει. Η κατανάλωση μπίρας και μεζέδων κατά τη διάρκεια του ψησίματος είναι απαραίτητα στοιχεία της απόλαυσης…

Το παραδοσιακό αυτό έδεσμα περιέχει πολλά λιπαρά. Υπολογίζεται ότι μια κανονική μερίδα περιέχει 15 γραμμάρια λίπους και 300 θερμίδες. Αν δεν αντισταθείτε στην πέτσα, τότε αυτές αυξάνονται κατακόρυφα.