Σκουμπρί στο μπάρμπεκιου και σαλάτα με μαραθόπιτα

Ένας απολαυστικός συνδυασμός ψαριού με συνοδεία όξινης σαλάτας.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 6 λεπτά

Υλικά για 4 μερίδες σκουμπρί

1 ψιλοκομμένο κόκκινο τσίλι

1 κτσ κάπαρη

2κτσ ελαιόλαδο

χυμός από ένα λεμόνι και φετάκια λεμονιού

4 μεγάλα φιλέτα σκπουμπρί με την πέτσα

αλάτι και μαύρο πιπέρι

Υλικά για τη σαλάτα

1 μαραθόριζα

250 γρ, ντοματίνια

2 κόκκινα τσίλι

μισό ματσάκι σχοινόπρασο

1 χούφτα μαϊντανός

4 κλωνάρια άνιθος

2 κτσ ελαιόλαδο

χυμός από μισό λεμόνι

1 σκελίδα σκόρδο

 

Εκτέλεση

  1. Ανακατέψτε το τσίλι, την κάπαρη, το λάδι και το λεμόνι σε ένα μεγάλο μπολ. Βάλτε μέσα το ψάρι και ρίξτε του από όλες τις πλευρές αλατοπίπερο. Τρίψτε το ψάρι στο μείγμα και το αφήνετε μαριναρισμένο για περίπου 1 ώρα στο ψυγείο.
  2. Αλείψτε τη σχάρα με λάδι και ψήστε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανή η πέτσα. Γυρίστε από την άλλη πλευρά, αλείψτε ξανά με τη μαρινάδα και ψήστε για άλλα 2-3 λεπτά.
  3.  Σερβίρετε με τα υλικά της σαλάτας και τα φετάκια λεμονιού.

 

Ενέργεια: 504kcals/2089kJ

Υδατάνθρακες: 3γρ από τα οποία σάκχαρα 2,5γρ

Λιπαρά: 40 γρ. από τα οποία κορεσμένα 7 γρ

Αλάτι: 0,6 γρ.

Εδώδιμες ίνες:2,1γρ


Περισσότερες συνταγές στο βιβλίο μας ” Ο διαιτολόγος προτείνει…΄΄ σε όλα τα Public και Πάργα ή στο 70009024.